【芸芸小廚】日式叉燒肉——一碗麪最温暖的伴侶
與大家熟知的廣式叉燒有所不同，日式叉燒並不是燒熟的，而是煎過的肉在濃厚的湯汁裏面燉煮出來的。金黃的肉被燉煮得軟糯，又飽吸湯汁的滋味，看似肥膩，入口卻沒有油膩的感覺。一次多做一些出來，煮麪的時候切上幾塊，浸入燒得滾燙...
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日式咖喱味噌肉燥飯 - Rosalina
用料豬肉碎300g胡蘿蔔玉米粒洋葱蒜毛豆仁綜合咖喱粉味噌味醂糖清酒醬油日式咖喱味噌肉燥飯-Rosalina的做法胡蘿蔔切丁，洋葱切丁，蒜切末碗中加入糖1大匙、味醂1匙、醬油1匙、清酒1匙，攪拌均勻鍋中熱油，下入蒜末炒香。加入...
日式燒南瓜
4/21，長寧區發的第三批物資裏面有個日本小南瓜，決定日式的燒法。用料南瓜300克生抽1勺砂糖10克油5克海鹽3剋日式燒南瓜的做法日式南瓜切成大塊，可以削掉一點皮，沒削有點苦。放點油煸香。加入熱水，下次可以少一點。加入生抽...
鹽烤青花魚（鯖の塩焼き）
翻譯JustOneCookbook:最近補番Free!真的太瘋魔>.<1cup=240mL,1tablespoon=15mL,1teaspoon=5mL2人份用料青花魚2片清酒2tablespoon鹽適量蘿蔔適量，磨成泥（裝飾用）醬油適量（裝飾用）鹽烤青花魚（鯖の塩焼き）的做法青花魚洗乾淨，在...
超簡單的日式味增湯
貪心小女子一枚，每日工作之餘還要看書健身喝茶hangout,外加睡個足足的美容覺，只歎自己時間不夠用～可在吃的上也好不含糊，雖只是一個人吃，也要健康美味，還要方便快捷！！！在不長的摸索中總結了一些好吃好做又健康的菜譜，因此創建了...
囤乾貨來一碟小菜—醬煮黑豆
以前去韓國餐館或者日本餐館吃飯時，正菜上來之前，服務員總是會十分友好地送上幾碟小菜。印象中這碟醬煮黑豆在各家餐館的出現頻率都非常高。而我們對這種小菜也是從來都不客氣地一掃而空。後來從韓國朋友那裏得知，這種小...
白醬燉菜 日式
クリームシチュー/Creamedstew在日本很受追捧.可以加入任何喜愛的蔬菜都.根類,豆類,肉類都適合.秋天可以加入多一點蘑菇用料雞腿肉2只胡蘿蔔3根西蘭花四季豆洋葱（白）1個麪粉50g-80g冷牛奶600cc奶油40ml鹽胡椒幹羅勒蒜片...
日式便當150327
人身第一隻～用料培根三片西蘭花小半朵米飯少許金針菇小半蛋一隻土豆一隻黑胡椒少許鹽，糖少許牛奶少許日式便當150327的做法用心即可...
桑葉天婦羅
今天開始吃小區綠化帶了。沒想到出乎意料地好吃。用料桑葉1把蒸魚豉油1勺麪粉30克桑葉天婦羅的做法小區裏的野生桑葉，好治癒的嫩綠啊。洗淨後與麪粉和蒸魚豉油調和。一片一片下油鍋，炸至變脆即可撈起。好啦。一定要一片...
日式鹽麪包（8個）
自留筆記用料麪包部分：牛奶50克淡奶油20克（可牛奶替代淡奶油）10克雞蛋0.5個（留刷面雞蛋）少許水45克高筋麪粉200克酵母2.5克細砂糖25克鹽2克黃油20克內餡部分：黃油45克鹽1.2剋日式鹽麪包（8個）的做法除黃油外放入廚師機1檔2分鐘...
日式烤口蘑
用料黑胡椒日式烤口蘑的做法口蘑去根擺盤撒上適量鹽和黑胡椒烤箱200C，烤20分鐘...
鹽漬櫻花/鹽漬櫻葉/櫻花醬日式做法
鹽漬櫻花、鹽漬櫻葉是日本的經典食材。春天裏，最幸福的事情就是鋪一張野餐布，坐在盛開的櫻花樹下，看着風吹樹枝一動一動，花兒隨風飄擺，吃着桜餅和花見団子。櫻花品種有很多，但並非每種都能食用，所以要選準八重櫻中的關山櫻，國...
雜菌蕎麥湯麪
蕎麥麪（日語：蕎麥／そばsoba）營養豐富，適口性好，做法有很多種。食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯麪可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆製的湯和葱花、七味粉等，涼式面或拌麪，用比熱吃時較濃的醬汁，加上葱花、芥末醬、生鵪鶉蛋...
日式芙蓉蝦
雨不停的週末下午，難道不是應該自己做點好玩又好吃的東西然後窩在家裏看電影咩用料海蝦半斤料酒一小勺薑汁三分之一小勺鹽適量雞蛋辦個麪包粉一小碗日式芙蓉蝦的做法蝦去殼，留下尾端，去泥腸、洗淨。在碗里加適量料酒、葱...
製作日本米曲
米曲，麥曲，糙米曲，蕎麥曲，藜麥曲，大黃米曲，是一樣的做法。圖片是大麥仁曲。用料種麴菌2克大米500剋制作日本米曲的做法準備種麴菌。日本米麴黴，純白型的長白菌。一千克米用4克菌粉。粳米500克。不能用糯米，會化成漿糊。粳米浸...
絕妙改良日式沙拉汁（天婦羅伴侶）
太好吃了！沒來得及拍圖就吃沒了，我媽讚不絕口。記錄下來自己用。用料蛋黃醬（甜沙拉醬）3-4勺青芥辣少量多次焙煎芝麻沙拉汁一小包約1-2勺檸檬汁少量多次熟芝麻1勺果仁碎1勺絕妙改良日式沙拉汁（天婦羅伴侶）的做法按照配比放完...
壽喜鍋（肥牛 22cm北鼎鑄鐵鍋）
一直認為壽喜鍋就是醬油水水煮菜，從來不屑一顧，試着自己做了一鍋，加了專業的壽喜鍋調料，居然吃出了驚喜，娃邊吃邊説好好吃啊😋，湯汁都捨不得倒掉，直接泡飯裏，平時不吃的各種蔬菜居然也大快朵頤的吃吃了好多[破涕為笑][破涕為...
家常版吉野家洋葱肥牛
孕期控糖餐，低油、低糖用料肥牛300克洋葱半個生抽1勺蠔油1勺鹽適量克家常版吉野家洋葱肥牛的做法熱鍋冷油（橄欖油1小匙）倒入切好的洋葱條，加入蠔油生抽炒至洋葱變軟，盛出備用倒入肥牛，炒至變熟倒入洋葱，加入適量鹽，翻炒均勻即...
日式豆乳蕎麥麪
這個配方我是第一次學到，之前都沒有吃過，嘗試做過一次，一口驚豔。沒想到豆漿做的麪湯底可以這麼濃郁，以後就不用去日料店了，在家自己動動手，濃郁湯底不輸外食哦！關鍵配菜可以隨自己喜歡，營養美味還不長胖，太棒了！用料蕎麥麪150...
簡易日式飯素茶泡飯 お茶漬け
最簡單的茶泡飯，或者茶漬飯（お茶漬け）就是用茶水泡飯吃，滴少許醬油，可見霓虹老電影《茶泡飯之味》，在這個基礎上加海苔絲，紫蘇梅成為梅子茶漬飯，下廚房裏其他有菜譜，豪華版的可以加各種鰹魚、三文魚等等魚肉。我做的這個版本用...
日式糯米糰子🍡酥酥糯糯，一口直接封神
這款糯米麪包，真的敲好吃，有點甜甜圈的口感因為加入了糯米粉，更軟糯，外層裹了糖粉，有點脆脆的口感。做法也是超簡單，基本零失敗。用料高筋麪粉120克糯米粉70克低筋麪粉15克奶粉15克糖15克鹽3克雞蛋1個（帶殼約55g）蛋黃1個鮮酵...
日式芝士鰻魚飯
“是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜，廚房與愛”用料鰻魚條米飯碗味淋勺海苔絲片日本醬油適量馬蘇裏拉芝士30克木魚花雞蛋2個小葱1條玉米20g洋葱四分之一個鰻魚汁3勺日式芝士鰻魚飯的做法蒸鰻魚：將鰻魚後半段切碎，前半段切大件...
日式牛井飯
用料肥牛200剋日式牛井飯的做法洋葱和肥牛搭配...
日式餃子，日料在家做
用料蘸醬1釐米姜，去皮50克米醋50克醬油1根葱，切末1茶匙麻油1/4茶匙幹辣椒片日式餃子800克水100克捲心菜，切開(每塊5釐米-6釐米)3釐米姜，去皮2個蒜頭5枝新鮮細香葱，切段3根葱，修剪過，切段300克豬肉肉糜1小撮海鹽，調味用1小撮白...
日式拉麪店的叉燒拉麪
在日本，向日本拉麪店的師傅學來的，簡直是開店水準的美味！用料五花肉克清酒勺日式醬油適量棉線根大蒜瓣叉燒克薑片面克蔬菜乾日式拉麪店的叉燒拉麪的做法這裏傳圖太麻煩了，平均要等30秒，算了吧，大家看看圖吧自己做的拉麪，勁道...