糖霜餅乾（蛋清版糖霜配方）-皇室糖霜Royal Icing

綜合了北京現在飄忽不定的溼度和幾個方子改寫而成，可以直接打出來半硬質糖霜。打完發現太稀了可以適當再篩三十克左右糖粉直到呈現軟冰淇淋狀態。完美狀態參考麥當勞甜筒。

用料  

糖霜餅乾（蛋清版糖霜配方）-皇室糖霜Royal Icing的做法  

1. 蛋清打進盆裡，不用攪拌

2. 太古紅標糖霜看情況過篩一次到兩次，一次性倒入蛋清裡

3. 用刮刀把糖粉和蛋清稍微攪拌融合，防止撲粉。

4. 電動打電器最低速攪打至混合均勻，標準是糖霜的顏色潔白光亮，質地很像麥當勞的甜筒冰淇淋…

5. 這個方子打出來的硬度直接可以用來做浮雕，要鋪面的話一滴滴的加水或者檸檬汁就可

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小貼士

師傅領進門修行在個人...練習練習練習...有看到什麼就想畫什麼的激情最好