鬆軟的電飯鍋蒸蛋糕

用料  

鬆軟的電飯鍋蒸蛋糕的做法  

1. 準備兩個乾淨的無油無水的大碗，把蛋清蛋黃分離開

2. 酸奶倒入蛋黃裡面，再加入玉米油20克，攪拌均勻

3. 加入麵粉攪拌成糊狀待用

4. 這個時候來打發蛋白，蛋白裡面加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器開2檔打出大泡，加入兩勺白糖

5. 打成這樣再加入兩勺白糖，繼續打到再白點又加入另外一勺白糖，打到感覺有阻力就開成1檔打

6. 打到筷子插上去不倒就可以了（蛋白打發得好不好決定後面蛋糕的鬆軟蓬鬆度）

7. 蛋白要分三次加入麵糊，加入後翻拌均勻

8. 像視訊這樣翻拌就可以了（不要過度翻拌，過度翻拌蒸出來的蛋糕發得不好）

9. 電飯鍋內部抹油，倒入麵糊，麵糊上面撒上你喜歡的堅果，按蛋糕鍵煮1小時

10. 好了，出鍋了

11. 倒出來一層鍋巴，特別香

12. 鬆鬆軟軟，有點像芝士蛋糕，家裡人都覺得比外面賣的蛋糕好吃太多了！

小貼士

上次的蒸蛋糕，很多人反應甜度不夠，這次的糖加量了（甜度其實自己把握比較好，因為每個人喜歡的甜度不一樣）