朱古力慕斯（Jamie Oliver）

我發現，廚房是年長退休女性的最大精神寄託，所以為了媽子，我個多月沒有下廚了......當然也是因為懶~

學會烹飪後對食物以及其烹飪手法變得挑剔了，放假也有一半時間在家吃飯，忍受了好幾頓煮過軟的菜、過於單調的菜式搭配後......唔，我決定繼續鑽研我的烹飪之路。

大學階段草草斷定我是沒有目標的人，適合過懶散的日子。也的確過了幾年那樣的生活，現在則推翻那個想法--設定大小目標、全心意達成，這才是我，這也恐怕是十年前高三備考就反映出來了的（哦，十年了~）。

接下來，將會是個漫長的路程：把Jamie的紀錄片全看一遍，記錄下大部分可操作的菜譜（好似回到翻譯Julia Child菜譜的日子），然後當然是把菜做出來了。

這個朱古力慕斯好吃易做，不需要任何特殊工具，yum~

用料  

朱古力慕斯（Jamie Oliver）的做法  

1. 用熱水隔熱，蒸融75g朱古力（70% cocoa）
   水不用煮沸，慢慢蒸融，加一小撮鹽

2. 2只蛋分開蛋黃蛋白

3. （本次無用到）一碗入37.5ml忌廉或whipping cream,手動發打

4. 蛋黃倒入25g砂糖（不能多！本次用了30g，過甜），手動發打至幼滑，需要5分鐘

5. 蛋白用機器打至倒扣不流出

6. 蛋黃加入1Tsp可可粉、1小杯杏仁酒，攪拌

7. cream倒入蛋黃糊，拌好入融朱古力

8. 蛋白倒入拌好，分放於小杯裡，雪2小時

小貼士

1.糖不能加多，要嚴格按照比例
2.入冰箱前很稀，擔心沒有加忌廉會不成形，但雪好後稠很多，很似雪糕~