🍰咖啡紅糖核桃酥🍰

午後
一杯濃茶
二片核桃酥
這人間
真可愛

以下為30克/塊，80塊核桃酥的量，按需下料哈。
37升烤箱，28吋盤，每盤20塊，共烤四個，用時80分鐘。

用料  

🍰咖啡紅糖核桃酥🍰的做法  

1. 核桃仁上下火烤十分鐘備用。

2. 油+蛋液+紅糖+咖啡粉混合，用電動打蛋器打至融合無糖渣無浮油。

3. 小蘇打+澱粉+低筋麵粉混合過篩（三樣拌勻）

4. 分次拌入油糖蛋混合液中，用手充分拌勻。

5. 30克一個劑子捏好放入烤盤，28吋盤一次可放20個，用手指在中間接一下後放入烤好的核桃仁，上下火180度20分鐘！

6. 這個油粉比達到70%時過酥了，拿都拿不起來，不過也好吃。

7. 多了那麼多蛋白怎麼辦，打點澱粉，每個蛋白10克糖的比例打成蛋白霜，做成☁️舒芙蕾呀。

8. 加入一個檸檬皮碎，半隻檸檬汁，烤的時候那個香呀，正好解了核桃酥的膩，完美！

小貼士

未冷透千萬別拿！！！