蛋白中混了蛋黃怎麼辦
很多人問又媽，在做戚風時為什麼蛋白打不硬。其實裡面混了水和油的概率比較小，大多數都是因為分蛋時混入了蛋黃，但是又沒有取出。就8寸而言，如果第一個蛋敲開就混了蛋黃，我會直接倒出來做菜用，如果到第四個蛋混了，只能取出來...
【大餐】蛋黃焗南瓜
改編自菜譜建議買貝貝南瓜，本身自帶甜味的，由於處理南瓜很費刀，建議時間充足的時候製作用料貝貝南瓜鹹鴨蛋黃⚠️提前購買【大餐】蛋黃焗南瓜的做法南瓜洗淨去皮去瓤，切成小條準備兩個鴨蛋黃碾碎鍋中放油，放入南瓜炒，耐心炒炒...
手工蛋黃酥（燙麵法更省時省力哦）
蛋黃酥一定要吃純手工製作的，那種機器生產的滿滿的香精味以及各種各樣的食品化學新增劑弄出來的所謂的蛋黃酥，恐怕裡面根本就沒有一點鹹蛋黃的成分，奉勸大家少吃為妙。但是製作中式酥餅沒有廚師機的情況下，自己又沒有時間...
巨無霸肉鬆蛋黃飯糰
手掌大小，一隻管飽的肉鬆蛋黃飯糰，好玩好吃，專治我家小朋友不愛吃飯hhh用料熟米飯120克黃瓜1根鹹蛋黃兩顆個海苔碎適量培根2片美乃滋適量巨無霸肉鬆蛋黃飯糰的做法準備食材米飯蒸熟。鹹蛋黃烤熟。黃瓜去皮切斷鍋中不用放...
蛋黃餡餅
想吃蛋黃餡餅，沒在這裡找到做法，回家自己研究做了點，吃的還很好吃，可是沒照流程，這個餅特別簡單，和在家發蒸饅頭還有包子的面是一樣的，然後把蛋黃蒸熟弄碎，放點白糖，油。然後包成包子，按成餅的樣子，鍋裡放油煎熟，就可以了。我用料...
第一次就成功的蛋黃肉粽
第一次學包粽子，沒想到成功了，蛋黃肉粽味道真的絕絕子記錄配方，方便以後自己再用🍚糯米：1⃣️斤，加一點點鹽，一點點🤏食用鹼攪拌均勻，泡一個小時（泡過的煮出來口感更好）🥚蛋黃：加一點點食用油，攪拌下🥩五花肉：2⃣️🥄生抽，2⃣️🥄老抽1⃣...
巧克力豆軟曲奇（消耗熟蛋黃）
因為減肥，只能吃水煮蛋清，搞得剩下很多熟蛋黃，又不捨得扔掉，只能放進冷凍儲存。看著冰箱裡越來越多的熟蛋黃很是頭痛😣試著做了一次餅乾，感覺味道不錯，就記錄了下來。其實我也是個新手小菜鳥，目的很單純，喜歡的話咱們就一起做...
這麼綠艾草青團（顆粒紅豆、蛋黃肉鬆餡）
初衷是想做一種叫“麥芽塌餅”的清明點心。是用糯米粉和大米粉混合，加入草頭和麥芽粉做成的餅。樣貌很不起眼，流傳也沒有很廣。但這個餅卻是我從小對於清明最重要的記憶。每到清明前後，放學回家吃上一個，比現在的小孩放學...
蛋黃溶豆平底鍋版
用料奶粉10克蛋黃3個蛋黃溶豆平底鍋版的做法分離蛋黃，反覆打蛋，有電動打蛋最佳，至能寫字不糊為止加奶粉攪拌均勻後下鍋，小火，保鮮袋剪小口擠出煎金黃色翻面，兩面金黃，內裡嫩滑為止結束小貼士1打蛋一定時間久2火不能過大，要糊...
蛋黃什錦菜
用料什錦菜250內酯豆腐1盒流沙蛋黃醬2勺蛋黃什錦菜的做法備料備料開水放鹽什錦菜煮一分鐘撈出備用熱油下流沙蛋黃醬兩勺炒至氣泡加入半碗水煮開倒入什錦菜和豆腐，加入少許鹽和雞精煮開加入澱粉水，收汁盛出...
蛋黃酥（麵包機+空氣炸鍋版）
十二個的份量用料油皮部分********開水60克糖15克豬油60克小麥粉（中筋）150克油酥部分********小麥粉（低筋）105克豬油50克餡料********豆沙250克鹹蛋黃12個蛋黃酥（麵包機+空氣炸鍋版）的做法油皮的材料糖油粉放入麵包桶，選擇和...
蛋黃也酥酥（一款更適合寶寶的餅乾）
這款配方非常好，沒有那麼脆硬，但是酥香可口，配方簡單，營養豐富，更加適合寶寶們。用料蛋黃4個雞蛋1個奶粉10克玉米澱粉20克低粉（蛋糕粉）50克糖30克檸檬汁幾滴蛋黃也酥酥（一款更適合寶寶的餅乾）的做法準備好各種食材，4個雞蛋的蛋...
美滋滋蛋黃肉粽（海外版）
簡單的食材，超滿足的美味！能在海外吃到自己包的粽子，心裡喜滋滋！自己可以加其他的食材，肉粽總是心頭好～糯米和肉的比例大致是3:1這個方子1.5kg的糯米比例大概能包手掌大小30個左右的粽子有高壓鍋比較好用料粽葉一包（但其實用...
愛樂甜零卡糖食譜：超多鈣制 奶香濃郁 酥掉渣の超快手蛋黃餅乾（消耗蛋黃）
磕馬卡龍剩餘的蛋黃無處安放？不要慌…配方是一盤的量，20枚左右的小餅乾。用料無鹽黃油50克愛樂甜零卡糖30克海鹽0.5克蛋黃1個淡奶油10克低筋粉50克玉米澱粉50克全脂奶粉25克愛樂甜零卡糖食譜：超多鈣制奶香濃郁酥掉渣の超...
蛋黃南瓜小兵
用料南瓜100克鹹蛋黃2個甜麵糰100克麵包粉200克黃油20克蛋黃南瓜小兵的做法50克麵糰包，15克南瓜餡。50克麵糰包15克南瓜餡。上火200，下火200。盤子壓一個盤子。小貼士甜麵糰就是麵包麵糰。...
椰蓉蛋黃大餅乾！消耗蛋黃的必備方子
做了太多好吃得費南雪後~😂遺留了太多小蛋黃！冬天吃點小餅乾也是很棒噠！用料蛋黃30克低筋麵粉60克椰粉15克細砂糖30克海藻糖10克黃油56克牛奶20克椰蓉80克香草精幾滴椰蓉蛋黃大餅乾！消耗蛋黃的必備方子的做法軟化好的黃...
蛋黃蝦仁豆腐羹
用料嫩豆腐一盒蝦仁100克鹹蛋黃5個鹽少許水澱粉少許蛋黃蝦仁豆腐羹的做法豆腐切小塊蛋黃儘量打碎，越碎越好蟹肉棒切斜塊蝦仁切丁蒜頭打碎蒜頭煸炒蛋黃煸炒，起沫即可加入食材，一丟丟鹽撒蔥花出鍋...
健康戚風（無蛋黃版）
前段時間烤餅乾攢了很多蛋白沒用，今天戚風一次用光光～健康版戚風低糖適合寶寶吃用料食用油（玉米油）40g牛奶80g低筋麵粉70g香草莢半根蛋白200g細紗糖（用於蛋白）60g健康戚風（無蛋黃版）的做法將食用油和牛奶倒入攪拌盆中用手動打...
原味冰激凌|消耗蛋黃
用料蛋黃3/4個60克左右白砂糖25克牛奶250克原味冰激凌|消耗蛋黃的做法將蛋黃和細砂糖倒入盆中，攪拌均勻。把牛奶倒入鍋中，煮至外圈冒小泡。然後關火。將蛋黃和細砂糖的混合物倒入鍋中，攪拌至細砂融化。再開小火，煮至微微...
適合寶寶吃的蛋黃小餅乾
蛋黃小餅乾，無糖無油無鹽，很適合家裡有小寶寶的朋友，製作超簡單，寶寶也愛吃，香而不膩，香酥可口，入口即化。用料蛋黃3個（約60克）寶寶吃的配方奶粉15克檸檬汁5滴左右黑芝麻少許適合寶寶吃的蛋黃小餅乾的做法將所需食材準備好。將...
牛奶蛋黃小餅乾，零失敗高顏值，追劇小零食，一口一個，製作簡單。
超級簡單的追劇小零食，攪拌一下，揉成團，切小塊，烤一烤，超級簡單完成。零失敗，高顏值，牛奶蛋黃小餅乾，追劇小零食，一口一個，超級簡單哦，而且口感稍微帶點硬脆、不是太甜，很適合小孩子食用。用料玉米油40克蛋黃1個白砂糖30克牛奶40...
南瓜蛋黃肉鬆麻薯包（Funburnt X5）
用料麵糰材料：高筋麵粉500g南瓜泥260g細砂糖40g鹽4g雞蛋1個酵母5g黃油30g紫薯/可可麻薯：糯米粉150g可可粉3g紫薯粉3g玉米澱粉40g細砂糖40g牛奶250g黃油20g內餡：鹹蛋黃12個肉鬆適量豆沙適量南瓜蛋黃肉鬆麻薯包（FunbuX5）的做...
小美版青團-鹽蛋黃肉鬆餡
艾草青團-艾汁著色，糯米為皮，鴨蛋當芯，一口下去，滿滿都是春天的味道😉用料糯米粉a75g粘米粉30g豬油10g糖10g鹹蛋黃15個肉鬆140g沙拉醬100g小蘇打1/2茶匙艾草泥140g糯米粉b210g水90g小美版青團-鹽蛋黃肉鬆餡的做法先製作餡...
輔食胡蘿蔔土豆蛋黃糊8m
寶寶挑食，除了自己喜歡的水果糊糊，蔬菜糊基本不吃，不愛吃蛋黃，不愛喝奶(除了母乳)。本來想做土豆泥，想想土豆泥沒啥味道，飯渣寶寶不吃，就放了小半根胡蘿蔔，婆婆想給寶寶加點蛋黃，參考別的方子又加了點奶粉。結果……也太香了吧...
😋酥掉渣的蛋黃酥
相信蛋黃酥是大家喜歡的一種甜食，甜而不膩的豆沙，手工開酥，好吃到沒朋友，配上現磕的鴨蛋，真的是完美。方子是屢次失敗總結出來的，可以依據配方增量或者減量。用料油皮：20個量細砂糖25克水80克麵粉240克豬油80克鹽2克油酥：13g/...