垂涎三尺的日式厚鬆餅，脣齒之間是濃濃的抹茶香
鬆軟中帶有些許咬勁兒的超級厚鬆餅脣齒之間是濃濃的抹茶香酸奶與蜂蜜又豐富了入口的層次酸酸的奶香與厚實的抹茶交織在一起後調是蜂蜜的隱隱香甜頂上的莓果也不要放過用料蛋白2個蜂蜜8克黃油24克香草精1克低筋麵粉82...
柳橙蒙布朗
關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！★本書所介紹的35款蒙布朗甜點，分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法，並由甜點師親自...
美國隊長餅乾（附視訊）
一款很漂亮並且很美味的餅乾，附帶視訊教程。大家可以先收藏再學習。有問題請給我提問吧，廚友們，互動起來~【市集推薦】食譜使用電烤箱：用料漢美馳電烤箱1臺低筋粉115g泡打粉1/4小勺黃油40g細砂糖40g牛奶適量鹽2g美國隊長...
椰蓉油旋
家鄉特色【油旋】記憶中的美食最美，美在它能勾起我們對一段歲月的懷念。小時候最愛吃老爸剛剛做好的油旋餅，椰蓉飄香，外酥內嫩，層層纏綿，一口下去，甜在嘴裡，美在心裡。用料油皮高筋粉750g酵母6g泡打粉3g雞蛋2個水400g油酥無...
鬆軟香甜的肉桂卷，紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)
用料鹹焦糖：白糖300克水將糖全部浸溼即可鹹黃油110克新鮮奶油50克鹽一點點適量罐裝紅豆沙胡桃仁鬆軟香甜的肉桂卷，紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)的做法白糖倒入乾淨鍋中，將糖全部浸溼即可得水，可用手指幫助把糖打溼，大火加熱，不要...
Black forest cake 黑森林蛋糕坯子
德國黑森林…相傳，每當櫻桃豐收時，黑森林當地農婦們就會製作以櫻桃和奶油為主角的蛋糕。將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這就是最正宗的黑...
lodge鑄鐵鍋做的玉米餅（cornbread）
金黃色的玉米餅口感獨特，剛入口時覺得平淡無奇再回味時卻忍不住多來一口。做出來總讓人有種滿滿的自豪感。用料玉米麵320克牛奶490克植物油54克黃油56克泡打粉1茶勺（5ml量勺）=5ml小蘇打1茶勺（5ml量勺）=5ml鹽北美鹽量3/4茶...
戀上「乳酪烤布蕾」，吃了它你就是偶像劇女主角
絲滑細膩到爆表的乳酪布丁烤布蕾，每一口都是極致的爽滑，每一口都是享受！用料淡奶油330克牛奶150克香草莢1/2根奶油芝士290克蛋黃150克細砂糖110克戀上「乳酪烤布蕾」，吃了它你就是偶像劇女主角的做法將香草莢刮出香草籽放...
愛莎公主生日蛋糕(巧克力轉印)
用料8寸戚風蛋糕1個白巧克力適量色素適量淡奶油400克細砂糖40克香草精少許新鮮芒果1個愛莎公主生日蛋糕(巧克力轉印)的做法用8寸蛋糕圓模底在白紙上畫個圓在圓內畫艾莎公主的輪廓勾線筆勾線彩筆填色白巧克力溶化後加...
優雅烘焙 2015第78集：猶太人的大辮子麵包廚師機版
用料高筋麵粉425克雞蛋2個蛋黃1個溫水120克鹽北美4克國內2克即食酵母8克白糖50克植物油54克優雅烘焙2015第78集：猶太人的大辮子麵包廚師機版的做法溫水+酵母攪拌均勻，靜置5分鐘植物油+2個雞蛋+1個蛋黃稍打勻，蛋清放置待...
可以在職業麵包房中用的披薩餅做法（廚師機版）
披薩餅在某種意義上也能說是西方飲食文化的象徵，引無數人競折腰。不過在享受美味的同時，也要注意保持身材哦。用料高筋麵粉150克水98克橄欖油20克酵母2克白糖1克鹽北美鹽量3克（國內需減半1-1.5克）8-10寸披薩烤盤烤盤1個23...
吃完念念不忘的咖啡乳酪泡芙
外表覆蓋一層淡淡微苦的巧克力醬，脆脆的酥皮包裹著滿滿的奶油乳酪，這正是乳酪泡芙多吃不膩的祕訣。比起純奶油餡的甜膩與輕盈，乳酪餡更顯厚重感、口感絲滑之外又覺得脣齒留香，咖啡的微苦與濃郁奶香完美融合在一起，豐富的口...
【家庭版蛋撻】0失敗
今天回老家，孩子要吃蛋撻，好吧！做個最簡單版的吧！食材有限！不過，也很好好吃哦！用料雞蛋1個牛奶100克糖20克蛋撻皮6個【家庭版蛋撻】0失敗的做法準備好材料！我用的是純牛奶！用旺仔牛奶會更香哈！打入雞蛋稱量100克牛奶稱量20克白...
優雅烘焙 2015：太妃(toffee)杏仁糖 14
六一兒童節快到了，錄了杏仁糖的視訊，用的是BouchonBakery的配方，雖然他的老闆ThomasKeller是有爭議的“美國最好的大廚”，但他的executivepastrychief,法國人SebastienRouxel卻是無可爭議的美國十大pastrychief,我把它稍...
一口就淪陷❗️外脆裡爆漿還拉絲的芝士芋泥酥
流心爆漿還拉絲，沒抵抗力的畫面。喜歡芝士芋泥的不要錯過來啦！外皮酥脆，裡面芋泥的綿密，加上芝士的濃香，重要的事情說三遍！好吃！好吃！好吃！承包了我一整天的快樂啊！用料芋頭240克紫薯30克煉奶適量手抓餅2張芝士2片馬蘇裡拉芝士...
柴田武的核桃牛奶凍
圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。原方子是1000g牛奶，取了1/4的分量計算。此甜品將平常使用的杏仁牛奶凍改用核桃製作。為了避免和他產生澀味，使用焦糖轉化核桃，使甜點散發令人印象深刻的風味。用料●●核桃...
優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集
用料漢堡麵包4-5個牛肉餡450克黃油或植物油100克醬油10ml鹽（國內）2克（北美）4克洋蔥1個蒜瓣2瓣生菜4-7片西紅柿1個起司4片培根4條番茄醬，蛋黃醬，黑胡椒，酸黃瓜優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集的做法洋蔥切成薄洋蔥片，取2片...
優雅烘焙第93集 2015：猴子都會做得簡單營養好吃的芒果酸奶冰棍
用料芒果1個橙子或桔子1個檸檬1個黃桃或油桃2個酸奶270克蜂蜜75克海鹽或食用鹽一撮優雅烘焙第93集2015：猴子都會做得簡單營養好吃的芒果酸奶冰棍的做法水果去皮切碎，倒入破壁機blendtec，檸檬切開擠汁，破壁機中倒入酸奶+蜂...
法式焦糖香蕉派
甜滋滋的焦糖香蕉搭配乳酪濃濃的醇香，還有酥到心裡的派皮，你心動了嗎？用料塔皮黃油60克細糖20克鹽1克全蛋20克杏仁粉13克低粉67克高粉17克填充黃油30克細糖20克全蛋25克杏仁粉30克鹽1克焦糖香蕉香蕉2根細糖60克黃油15克...
“私奔”雙拼派：櫻桃核桃派
應逃（櫻桃🍒）＋合逃（核桃）＝私奔啊一半酸酸甜甜、一半香酥軟糯，自己體會吧，呵呵😊以下是10寸派盤的配料（就是喜歡大份分享）用料櫻桃🍒200剋核桃100克砂糖20+40+30克低粉300＋10克黃油120克+20克水60克+60克鹽0.5克＋1克檸檬汁1/2勺澱...
給蛋糕卷加一點小心機：酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷
有的寶寶不喜歡太甜膩的口感，也怕奶油會發胖。今天這款酸甜之中帶點巧克力苦澀的巧克力櫻桃蛋糕想必是為你而設的哦~用料純牛奶65克色拉油35克糖霜17克低筋小麥粉55克玉米澱粉25克泡打粉1.5克蛋黃55克蛋清120克細砂糖6...
優雅烘焙 2015：天使蛋糕 廚師機版 12
用料低筋麵粉：125克鹽：國內2-3克，北美3-4克白糖：345克12個蛋白（室溫下）：（雞蛋約50克，每個蛋白約33-35克）400-430克香草精：5ml模具中空模具（底部直徑21cm,高9cm)優雅烘焙2015：天使蛋糕廚師機版12的做法把烤箱預熱到325F=160C首先將...
肉丸披薩（手工版）
這款披薩餅很薄，吃起來也不會覺得太膩。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法，操作簡單，做出來的肉丸口感鬆軟，效果好，又比炸的丸子健康。用料高筋麵粉150克水98克橄欖油20克酵母2克白糖1克鹽北美鹽量3克國內需減半1-1.5克牛肉（...
自創泡芙包
用料黃油90糖粉70上面是酥皮所用的配料高筋麵粉450黃油40酵母8細砂糖60吃甜的放80雞蛋2個，1個也可以鹽2牛奶適量而定自創泡芙包的做法先放黃油，然後加入糖粉拌勻放入低筋麵粉拌勻，攪至無顆粒用保鮮膜定型，呈圓柱形，放冰箱...
優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集griddler版
用料漢堡麵包4-5個牛肉餡450克黃油或植物油100克醬油10ml鹽（國內）2克（北美）4克洋蔥1個蒜瓣2瓣生菜4-7片西紅柿1個起司4片培根4條番茄醬，蛋黃醬，黑胡椒，酸黃瓜優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集griddler版的做法洋蔥切成薄...