糖餅貝果

老北京糖餅風味貝果哈哈
貝果被我玩壞了
為了讓貝果仍然保持它的特性 所以麵包體沒有加糖和油
咬到紅糖麻醬的時候好幸福…

用料  

糖餅貝果的做法  

1. 所有原料除內餡兒外揉光滑 平均分成5—6份揉圓 蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘

2. 麵糰鬆弛的時候準備餡 將紅糖和麻醬倒進碗裡

3. 微波一分鐘左右攪拌均勻（微波是為了方便混合 不微也可以 就是麻醬太稠不太好拌 不想加額外的油洩開）

4. 將鬆弛好的麵糰反面朝上（這段比較囉嗦 可自動跳到步驟6）

5. 拍一拍

6. 擀成牛舌狀 不回縮

7. 四周留一點白 其他地方均勻撒上餡料

8. 壽司卷方法捲進 接合處捏緊！！

9. 用帥帥小廚的方法 被我封為貝果好套袖 利用擀麵棍一頭擀出這樣的形狀

10. 另一頭搓成圓錐形 套上套袖 捏牢！！

11. 室溫鬆弛醒發30分鐘左右！蓋保鮮膜

12. 糖水按比例燒開 每面30s

13. 預熱烤箱 180度上下火 20分鐘 觀察上色蓋錫紙

小貼士

如果不在乎熱量 可以在做餡的時候加入一點香油方便麻醬洩開