香酥蘋果派

閒在家沒事  倒騰自己的烘培模具，把塵封已久的派盤找了出來，就想說閒著也是閒著 ，打發時間就做個蘋果派吧！反正家裡材料都有  ，上次做馬卡龍剩下的杏仁粉也還有（此次方子來自cooking tree）。

用料  

香酥蘋果派的做法  

1. 把低粉 杏仁粉過篩至碗中，把硬黃油切成黃油塊跟過篩的粉類揉成細顆粒狀，直到看不見黃油塊，然後加入60g清水，揉成一個麵糰（不需要過份揉搓，成團就行）保鮮膜包裹起來放冰箱冷藏室半個小時，桌面撒些低粉 ，麵糰拿出來  切下70g放一旁做辮子用 剩下的擀成比模具大一些的面片放進模具裡整好 用叉子插孔 放烤箱上下火180℃烤十分鐘

2. 蘋果去皮去核切小塊，鍋裡放10g黃油，蘋果倒下去 加入糖 炒出水份 然後加入檸檬汁，玉米澱粉跟水攪勻倒進鍋裡面收汁兒出鍋放涼 派底烤好放涼  放入蘋果餡兒

3. 把剛剛切下的70g麵糰擀開 比模具稍大的面片，切成均勻的長條，編好後就是這個樣子，

4. 當時編的過程沒拍圖  搬了一個cooking tree的視訊動圖

5. 用剩餘的麵糰擀成長方形 編了圍邊辮子 用模具刻的字母

6. 烤箱預熱190℃，均勻的給表面刷上蛋液，放進烤箱烤25分鐘，

7. 顏色深淺，酥脆程度 取決於烘烤時間 看個人喜好，

8. 出爐撒上糖粉裝飾，就可以切塊吃咯  酥脆剛好的派皮  軟糯的蘋果內陷一切都恰到好處，泡上一杯咖啡或者紅茶！這就是最棒的下午茶啦(●°u°●)​ 」。（如果要做肉桂的，直接在炒蘋果步驟加入0.5g肉桂粉就可以啦，）