好吃不開裂的卡通湯圓記錄 食譜坊 廚具食譜 1.46W 大中小設定文字大小 純屬記錄怕忘了 用料 黑芝麻 100克 豬板油生(黃油) 100克 白糖 75克 湯圓皮 個 水墨糯米粉 100克 白糖 10克 椰子油（沒有味道的植物油也可） 適量 80度開水 70克 太白粉 10克 好吃不開裂的卡通湯圓記錄的做法 先製作餡料，把白糖跟熟的黑芝麻打成粉，加入去了筋膜的豬板油，製成餡料放冰箱冷藏 把水燒到80度左右，就是有小的魚眼泡泡鍋底，倒入糯米粉，太白粉跟糖混合的粉裡，快速揉成麵糰，加入適量椰子油，蓋好，就可以製作湯圓，如果覺得幹，可以將麵糰迅速拎起來在開水中過5秒，如果覺得柔軟度可以，拉絲效果不錯，也可以不用。做好的湯圓，水開蒸三分鐘，配件不掉 TAG標籤：湯圓 好吃 卡通 開裂 #
