草莓法式水果軟糖（不用溫度計版）

這是第三次做，每次做出來都成功，只是按照自己得出的經驗做，開始也用溫度計，溫度一直達不到，還要一邊量溫度一邊攪拌覺得很礙事，後來乾脆不用溫度計，直接憑經驗和感覺做出來也很棒，主要是好吃，所以專業的請繞道，請勿拍磚！
這個方子的量是因為我一盒草莓打汁出來就290克，所以就按照這個量配的，方子有減糖，草莓是酸的，做出來是酸甜口，味道剛剛好！
建議自己根據果泥的量調整配料

用料  

草莓法式水果軟糖（不用溫度計版）的做法  

1. 剛好一盒，打出泥是290克，你們也可以根據果泥的量適當調整配料！

2. 用攪拌機打成泥

3. 沙糖30克➕9克蘋果膠攪拌均勻！

4. 果泥加熱至40度，就是比體溫高一點，輕輕攪拌均勻！

5. 中火燒開加入剩下的150克沙糖和60克糖漿，中貨攪拌，以免糊鍋！

6. 我用的就是這個平時做牛軋糖的糖漿，然後一直中小火攪拌！

7. 我用了差不多25分鐘左右就熬成這個樣子

8. 就是用打蛋器圍著鍋邊一圈攪拌，打蛋器會帶動糖漿一起走，能露出部分鍋底，感覺有比較強的粘性就可以了！

9. 裝入提前消毒的容器。我沒有糖的模具，所以直接裝大容器再切小塊也很好看！

10. 這個時候打蛋器上剩餘的糖漿已經快凝固，已經成糖了。我全扣下來吃了😂

11. 涼透成型

12. 切條

13. 切粒

14. 裹上椰蓉

15. 然後切塊裹上椰蓉，也可以裹上白糖，我覺得太甜！

16. 是不是很美，主要還很好吃！

小貼士

此方法如果最後沒有凝固就是時間不夠，可以返鍋從新加熱熬！