張姐-紅燒肉

好朋友在吃了我做的紅燒肉之後，強烈要求我做個紅燒肉菜譜，那咱就來個簡約版吧

用料  

張姐-紅燒肉的做法  

1. 五花肉洗淨瀝乾水分，大火鍋中放水放入五花肉焯水，煮開翻面再煮開後撈出，過涼水後切塊備用，焯肉的水撈出浮末後備用。

2. 生薑切片，大蔥切小段，冰糖，幹辣椒，香葉，桂皮，黃酒，醬油備用

3. 中小火鍋加熱後放入少許油，放入冰糖慢慢攪動炒出糖色後，中火放入備好的生薑，幹辣椒，香葉，桂皮炒出香味，再放入切好的五花肉繼續煸到兩面煎黃，放入黃酒、醬油後加入焯肉的水，水放到快漫過肉塊的量，大火煮開後轉小火蓋鍋燜煮一小時15分鐘左右，看自己喜歡的熟度就可以大火收汁了。

4. 收汁後一盤香糯味美的紅燒肉做好了，想吃嗎？別忘了擦口水哦。

小貼士

我家吃肉喜歡重口味，所以我除了放適量醬油後還放了一點點鹽呢。