消滅花生行動。
蠻好吃。
水不要完全末過材料,百分之80到90即可。
高壓鍋上汽後15分鐘,不開鍋,燜了一個下午,入味。
中大火收汁十分鐘。
用料
豬腳 | 800g |
花生 | 200克 |
米酒 薑片 蔥 | 焯水用 |
蔥 姜 八角 桂皮 | 爆香 |
冰糖 | 一小把 |
米酒 | 熗鍋勺 |
醬油 | 2tbsp |
鹽 | 6克 |
老抽 | 2.5tsp |
十三香 | 1tps |
耗油 | 1tbsp 後加 |
小米椒 | 3個 切碎 後加 |
花生燉豬腳 燃氣高壓鍋的做法
花生提前一個晚上泡上。
姜蔥米酒焯水,洗乾淨待用。
少許油,燒熱,下姜 蔥 冰糖 八角和桂皮,爆香。
加入焯好水瀝乾水的豬腳,翻炒一下。
再加米酒熗鍋去腥,再加醬油 老抽 鹽和十三香,翻炒均勻。
加水百分之80-90,不要完全末過食材,加入花生,翻拌均勻。
蓋上蓋子,上汽後15分鐘。(中等氣聲)
不開啟,燜一個下午。
開啟後,中大火收汁,加入小米辣和耗油。
大概十分鐘,留一些汁好吃。