千層玉米酥

抖音看老爸的時光，介紹過這道菜譜，簡單操作還好吃，還能吃上點雜糧，雖然好吃，但是也是高油高糖類，淺嘗輒止就好

用料  

千層玉米酥的做法  

1. 牛奶120g

2. 中筋麵粉200g

3. 泡打粉2g+小蘇打2g+乾酵母3g
   沒有泡打粉/小蘇打可以不放

4. 揉成光滑麵糰。醒發2倍大，我直接用麵包機揉的面，可以手揉哈，我是圖省事了
   等著醒發的過程別閒著哈，咱們還得做油酥呢

5. 發麵的時候，做下油酥
   玉米麵100g

6. 糖40g，我用的代糖（赤蘚糖醇）可替換白糖，紅糖
   
   

7. 食用油50g，你家吃什麼油就放什麼油就行

8. 攪拌均勻就行

9. 放上你喜歡的乾果，或者果乾都行，不放也行
   我放的杏仁+芝麻+奇亞籽（還做過放葡萄乾的，都好吃）
   剩下就等面發了

10. 發酵好的麵糰，揉下，排氣，在套上保鮮袋，在回醒5-10分鐘

11. 醒好後把面趕成大片

12. 一半面皮上把油酥抹上

13. 把沒有油酥的那面對折到有油酥的上面，封下邊邊，不封也行，沒封好也沒事，就是怕後面再趕成片的時候，容易露餡

14. 在趕成大片

15. 面片看成3等份，在就是右邊折上來到2/3處，再把左邊折上來

16. 左邊在折到上面來，合成一個面片

17. 在趕成大片（不圖有多薄，在你能力範圍內薄就行）別趕破皮兒就行

18. 同上在對摺
    

19. 在折成這個樣子

20. 在趕開，有個一釐米厚度就行

21. 可以把四周切割邊邊下來，也可以不切，切了就是中間的會好看

22. 橫著切三刀，分成3份

23. 在豎著切，可以分成你想要的大小

24. 邊角料也不能浪費，切吧切吧，一樣烤著吃

25. 放烤盤裡，在醒發20分鐘
    往烤盤裡移動切好的餅胚時，可以用個切面刀從底剷起來，放到烤盤裡，因為手拿的時候，可能底部的面片會掉

26. 20分鐘後，醒發好了，抹上蛋液，撒上芝麻

27. 烤箱165-170度，烤25-30分鐘，最後幾分鐘關注上色情況就好啦

28. 操作簡單的千層玉米酥就好啦，快來試試吧

小貼士

1、不使用發麵，面片會硬，沒有這麼酥，也能吃，牙口好的人喜歡吃硬的行
2、烤箱溫度看各家實際情況設定
3、可以新增自己喜歡的乾果、果乾，都行
4、如果你不想浪費雞蛋，可以減少牛奶用量，換成蛋清，加起來120g左右就行，留著蛋黃，做刷面