迷你貝果，食譜名人堂

用料  

迷你貝果，食譜名人堂的做法  

1. 1 將冰水、高筋粉、中筋粉、低筋類粉、糖、鹽和乾酵母粉放入主鍋，以緬粗/3分揉類糟。
   
   2 加入奶油，以巍糟/3分揉類粗，將類糟取出放入抹油的容器，蓋上保鮮模，置於溫暖處發酵30分鐘。
   
   3 將麵糰分成16份(約50克)，滾圓，靜置10分鐘。將額粗用擀額棍桿平，翻面捲起呈長條狀，繞成圓環狀，確實黏好介面，發酵20-30分鐘。
   
   4 將烤箱預熱至190℃。
   

2. 燙麵水
   5 將900克水和30克糖放入鍋中煮滾，將
   麵糰放入，兩面各燙約15-20秒，夾出面團，置於網架上5分鐘至水份歷乾。
   
   6 將麵糰整齊擺入烤盤，放入烤箱以190℃
   烤15分鐘或表面呈金黃色，冷卻後即可享用。
   

小貼士

依個人喜好，可在步驟3類糟捲起前加入果乾
類。

烤好的貝果可依個人喜好搭配館料或抹醬一起
享用。