買了一臺很喜歡的塔吉鍋,想著自己學學看,正好家裡面有臘鴨。
用料
臘鴨 | 半個 |
幹黑木耳 | 1兩 |
幹黃花菜 | 1兩 |
幹竹筍 | 1兩 |
幹冬筍 | 1兩 |
姜 | 1份 |
大蔥 | 1份 |
蒜頭 | 1份 |
黃酒 | 1份 |
糖 | 1份 |
雞精 | 1份 |
塔吉鍋臘鴨的做法
1、先把木耳等乾貨泡發(最好是頭天晚上泡上)2、用一個炒鍋先炒臘鴨,炒至臘鴨變色。3、鴨子盛出來接著炒泡好的乾貨,放入生薑絲、大蔥、大蒜黃酒白糖、雞精,炒會放點水燜一下。4、拿出塔吉鍋,鍋底先放炒好的乾貨然後上面放臘鴨再加點開水,(因我的臘鴨子沒有泡就不要加鹽了)蓋好鍋蓋,大火燒開轉入中火10分鐘後轉小火這時看看如果湯汁有些黏稠了關火。