天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化

毫不誇張，雖然沒有拉絲，但是很綿，幾乎是入口即化

出爐的時候軟到說不出話來了！

長時間的發酵令麵糰有點酸，但不特別明顯

量比較少，一個人完全可以吃完

用料  

天然酵母免揉奶香小土司---一嚼即化的做法  

1. 先將A材料混合，天然酵母加雞蛋攪拌均勻，再加淡奶油攪拌均勻

2. 加入其他材料，用湯匙或者橡皮刮刀把它們徹底混合均勻，蓋上保鮮膜，每10-15分鐘摺疊一次，半個小時，溫室靜置一個小時，再放冰箱一晚

3. 如果從冰箱拿出來沒有發酵到兩倍大，繼續在溫室發酵1-2個小時

4. 入模二發，繼續發酵到兩倍大

5. 掃蛋液或者在表面灑水，200度20分鐘左右，上色蓋錫紙

小貼士

天氣冷放盆熱水在烤箱發酵會快點哦~

換成牛奶口感會有所不同，並且會很黏，要減至50g，但是放到60也是可以的只是會很黏

做大土司就翻倍再翻倍吧！個人覺得做小的比較好，吃的比較快~

摺疊多幾下口感會更好，有一次我偷懶只疊了兩次組織也不錯，懶人可以疊兩次就算了，一次的話還是等我試驗哈哈哈！