【鹹肉魚香芥藍】老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法
百搭鹹肉的又一新做法，魚香鹹鮮，口感豐富，真是下飯家常好菜。關注老餘，瞭解更多老餘家常菜做法。
完整視訊可在【小某書】【某音】搜尋【老餘的小日子】即可瞭解更多家常好味道。
用料
| 芥蘭 | 400g |
| 巴浪魚魚乾 | 3條 |
| 鹹肉 | 150g |
| 辣椒 | 1個 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 蠔油、魚露、味精 | 適量 |
【鹹肉魚香芥藍】老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法
巴浪魚乾先提前半小時泡軟
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第2張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第2張")
鹹肉切片，鹹肉製作視訊在主頁就有噢~一次製作冰箱放0°吃一週沒問題
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第3張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第3張")
芥蘭如果比較老要撕掉外絲
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第4張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第4張")
芥蘭根斜刀切片
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第5張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第5張")
芥蘭頁切段
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第6張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第6張")
泡好的巴浪魚乾去刺取肉
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第7張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第7張")
備用
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第8張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第8張")
鍋熱後先加鹹肉，煸出豬油後再加入蒜頭、薑絲爆香
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第9張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第9張")
然後加入紅辣椒
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第10張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第10張")
然後先加入芥蘭根
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第11張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第11張")
覺得有點幹可以加點清水
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第12張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第12張")
最後放芥蘭頁
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第13張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第13張")
調味加一小勺蠔油，一小勺魚露，一點味精即可
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第14張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第14張")
翻炒至斷生即可出鍋
![「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第15張]( "「鹹肉魚香芥藍」老餘創新菜式，魚香肉絲平替的潮汕家常做法的做法步驟圖 第15張")
