包菜炒輋鵝粉

前幾天去了一趟潮州鳳凰山，在鳳凰山腳下的一家小店吃到當地特色美食--輋鵝粉，老闆用冬菇、蝦乾、雞蛋、包菜、辣椒炒的粉絲，微辣鮮爽。輋鵝粉，當地又稱之為雞腸粉。臨走時，買了點乾的輋鵝粉，回家如法炮製了一番，味道好極了！

用料  

包菜炒輋鵝粉的做法  

1. 輋鵝粉（輋鵝又稱芭蕉芋是高原深山中多年生草本植物，又名美人蕉、旱藕，是高產澱粉植物，芭蕉芋澱粉採用傳統工藝生產的粉絲是比較理想的綠色減肥保健食品，芭蕉芋粉絲具有開胃、健脾的功效。芭蕉芋粉絲是長壽系列產品之一。）陽光下晾晒的輋鵝粉片，晒得差不多七八成幹後，捲成筒，切成絲。

2. 然後紮成一卷一卷，繼續晾晒至幹。

3. 取一個輋鵝粉，放入開水中泡約15分鐘，用涼水洗淨，濾幹水，備用。

4. 包菜、生薑、大蒜、青紅椒洗淨切絲，幹冬菇用溫水泡開，洗淨切絲，蝦乾用溫水泡開，洗淨切粒，瘦肉洗淨切絲，備用。

5. 鍋中放入適量花生油，油熱後，放入生薑、大蒜、青紅椒，翻炒一下，放入肉絲，少許鹽，炒至肉絲變色，放入少許老抽，翻炒均勻，裝出備用。鍋中放入適量花生油，油熱後，放入包菜絲、輋鵝粉、適量的鹽，翻炒均勻，再將炒好的肉絲等倒入鍋內，放少許泡蝦乾和冬菇的水，稍稍燜一下，出口時灑上少許白胡椒粉即可。裝盤，開吃！