月子餐肉菜菜譜《月子燒泥鰍》

泥鰍燒豆腐
營養功效：強筋健骨，滋陰補腎，提高免疫力；

泥鰍有“水中人蔘”的美譽，具有強筋健骨，滋陰補腎，改善貧血，增強免疫力的作用，泥鰍富含蛋白質，特別適合身體虛弱的人群，泥鰍的鈣質含量也很豐富，是很好的補鈣的食品。

香菇具有提高免疫力，延緩衰老的作用，香菇和萵筍搭配，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。

用料  

月子餐肉菜菜譜《月子燒泥鰍》的做法  

1. 1、把所需要的原材料準備好，泥鰍，萵筍，香菇，紅彩椒，生薑；

2. 2、把所有的原材料切配好，活泥鰍用開水稍燙，去幹淨內臟，煎香，萵筍和彩椒，香菇清洗乾淨，切成丁，姜切成姜甲片備用；

3. 3、鍋中水燒熱，調入2克胡麻油和2克鹽；

4. 4、加入香菇丁，開鍋之後加入青筍丁和彩椒丁，稍煮撈出瀝水備用；

5. 5、鍋中調入兩克左右的胡麻油，煸香姜甲片；

6. 6、倒入泥鰍，炒勻之後加入燒開的礦泉水，沒過泥鰍；

7. 7、大火燒開，小火慢煮約5分鐘；

8. 8、調入生抽，蠔油，胡椒粉，攪拌均勻。

9. 9、勾入澱粉水；

10. 10、澱粉糊化之後，調入香油；

11. 11、加入青筍丁，彩椒丁，香菇丁，攪拌均勻，稍煮，使菜品味道融合，這道菜品就做好了；

12. 12、將做好的菜品均勻的裝在盤子當中，青筍丁，彩椒丁和香菇丁蓋面，擦乾淨盤邊，這樣就可以了。

小貼士

注意事項
1、泥鰍燙水後要清洗乾淨，去內臟；
2、泥鰍要煎香；
3、月子餐口味不可過重，不可太油膩。