炒兔子

老爸老媽給買了一隻生兔子，這個我是真沒做過，按照爸媽的指導，味道居然很好

用料  

炒兔子的做法  

1. 兔子，把四條腿取下來，其餘的切大塊，不要切太小，涼水放料酒放肉，煮開後撈出洗淨，大塊肉拿尖刀扎扎好入味。把水控幹。

2. 過內放油，加入蒜，姜，蔥，小茴香，花椒，香葉，辣椒，炒香後放入兔肉，翻炒至肉稍微金黃，放入生抽，老抽，料酒，水沒過兔子煮開後轉小火，燉1小時，放鹽，然後收湯汁，最後放入雞精。
   裝盤的時候，把碎塊肉用筷子夾起擺在下面，四條腿放在最上面，用濾網接著，把餘的湯再倒入盤中，渣子扔掉。
   開吃吧！