鹽焗蟶

這道鹽焗蟶是抖音上管爺教做菜學的 非常的好吃

用料  

鹽焗蟶的做法  

1. 蟶買回來清洗乾淨 加一小勺鹽 幾滴油 養2個小時

2. 生薑去皮切絲 料酒 鹽 白糖 胡椒粉 雞精調成汁備用

3. 養好的蟶洗淨 用刀切開蟶殼的連線處

4. 都切好的蟶殼倒入調好的汁

5. 加入薑絲抓拌勻醃15分鐘左右 蓋上蓋子

6. 倒入粗 細鹽各350g 炒熱

7. 加入香葉 花椒 八角用中小火炒

8. 鹽炒到微黃就可關火了 在倒入砂鍋中把鹽鋪平

9. 蟶 刀切開的那一面朝下依次整齊的把它擺到上面去 肉不要碰到鹽了 這樣擺的蟶的原汁會保留在蟶的裡面

10. 撒上薑絲在蟶的上面 蓋上蓋子

11. 蓋上蓋子中小火焗10分鐘

12. 白酒從鍋蓋的邊沿淋下去 關火

13. 香氣撲鼻 開吃