海鮮紫蘇炒蛋

上次說道醃紫蘇梅的紫蘇買太多了，今天就做了這道菜=L=
紫蘇的味道在蛋和海鮮的混合下，味道不是那麼突出了，卻給這道平凡的炒蛋添了一份獨特的滋味。

用料  

海鮮紫蘇炒蛋的做法  

1. 雞蛋打散加入一點料酒和生抽，和適量的鹽，混合均勻。
   料酒和生抽，去腥和提鮮。

2. 蝦仁開背去蝦線，紫蘇葉撕成小片，和蛤蜊肉一起先下油鍋炒至蝦仁變色盛出。

3. 鍋中留底油，將蛋液倒入，差不多底部凝固，表面還有流動的蛋液時放入剛才炒好的料和小蔥。

4. 喜歡攤成蛋餅的，可以把炒料均勻鋪滿，等都凝固了就可以盛出了。或者，也可以像我一樣翻炒成塊。

小貼士

1.無論什麼炒蛋，基本上都可以事先在蛋液中加入一點料酒和生抽。
2.可以只加蝦仁。但蝦仁沒有蛤蜊和裙邊扇貝這類的水產品來的鮮美。