20幾元滷一鍋

今天網上的一張賬單火了：三人點3份黃瓜配花生，喝了117瓶啤酒！這三個人但凡知道20幾元就能滷一鍋下酒菜也不至於三份黃瓜三份花生米配117瓶啤酒了吧😂😂😂
今天附近新開的一家菜場搞活動，花27元錢買一堆雞脖、雞爪，雞翅根，回家從冰箱裡又找出來豆腐皮、雞蛋、魚丸，開火滷上一鍋，明天拿到海邊游泳時吃😋😋帶上啤酒🍻喝吧😎😎

用料  

20幾元滷一鍋的做法  

1. 雞爪剪掉指甲剁小塊，雞脖去掉筋膜切兩段，雞翅根一起洗淨

2. 冷水下鍋加蔥、姜、料酒煮開兩分鐘

3. 用溫水洗淨控幹

4. 鍋中加少許油、一把冰糖，小火熬至褐色

5. 加入蔥、姜、幹辣椒翻炒

6. 加入開水（一定是開水！）加足量

7. 加入洗淨的雞爪雞脖雞翅，加10幾粒花椒、兩個八角、三片香葉、一段桂皮，基本上是有什麼加什麼，我家裡只有這些調料，如果有滷肉包的話，可以直接加滷肉包更方便

8. 加入料酒、醋、生抽、蠔油、鹽、老抽，老抽是為了增色，先不要加太多，後面看顏色不夠時可以再加，大火燒開轉小火滷40分鐘左右

9. 將豆腐皮兒從一頭捲起，儘量卷緊，然後插入牙籤，在兩個牙籤中間切斷，將雞蛋煮熟後剝皮

10. 滷40分鐘左右即可加入豆腐皮卷、雞蛋、魚丸等，還可以加入藕片、鵪鶉蛋、雞胗、雞心等，我沒有就沒加

11. 燉啊燉，滿屋飄香，嘎嘎！

12. 繼續滷20分鐘左右即可，如果湯不夠了可以加入開水，不要加涼水，同時要看湯的顏色，如果不夠深再加老抽。

小貼士

1.主料基本上是有什麼加什麼，你喜歡吃的都可以滷
2.調料也是有什麼加什麼，自己在家裡做圖的就是方便，吃的就是家的味道
3.一定要用厚底燉鍋，炒鍋太耗水