百變木薯粉版千層糕（艾葉千層、芝麻糕、紅棗糕、斑斕椰汁千層糕等）

下廚房裡多數是馬蹄粉版的。這個是木薯粉版的。木薯粉版，簡單快捷，不用調生熟漿哦。粉:水:糖為1:2:0.5，綜合多個方子得出來的，非常Q彈有嚼勁。水量包含椰漿。水可以換成斑蘭汁、薑汁、百香果汁、南瓜汁、紫薯汁、紅棗汁、芝麻汁、艾葉汁等，做成各種口味。為了預防自己忘記。特意記錄下來。花點心思可以變出各種不同囗味。

用料  

百變木薯粉版千層糕（艾葉千層、芝麻糕、紅棗糕、斑斕椰汁千層糕等）的做法  

1. 原味的
   1 冰片糖150克加水600克煮融，放涼。
   2 木薯粉240克，澄粉60克混合均勻。
   3 160克木薯，40克澄粉，加100克細砂糖加400毫升椰漿，攪拌至糖融化，過篩。
   4 將步驟2的300克粉與步驟1的糖水混合，過篩。
   5 一層黃漿蒸2～3分鐘熟，再蒸一層白漿。如此重複，至蒸完所有粉漿。最後一層要蒸5分鐘左右。
   6 出鍋放涼再切件食用。
   
   切記是涼透了再切啊，這樣才不會黏。
   我一般是蒸好後，涼個三小時之後再切。

2. 艾葉椰漿千層糕

3. 小綠那裡是煮開，不是煮溶，糖可溶，艾葉煮不溶。
   
   不加艾葉就是原味的

4. 芝麻椰漿千層
   1、 100克炒熟的芝麻、冰片糖150克加水600克，用破壁機打爛。
   2 、木薯粉240克，澄粉60克混合均勻。
   3、 160克木薯，40克澄粉，加100克細砂糖加400毫升椰漿，攪拌至糖融化，過篩。
   4、 將步驟2的300克粉與步驟1的芝麻糖水漿混合。
   5、 一層黑漿蒸2～3分鐘熟，再蒸一層白漿。如此重複，至蒸完所有粉漿。最後一層要蒸5分鐘左右。
   6、 出鍋放涼再切件食用。
   

5. 這個是用了400克木薯粉、100克澄粉、1000克水加150克熟芝麻250糖打成漿做的芝麻糕，剛蒸熟。要等放涼了才能切件開吃。
   

6. 芝麻糕

7. Q彈香甜的紅棗糕。
   別人蒸紅棗糕，只用紅棗水，做出來是晶瑩剔透的。而我不想浪費紅棗肉，於是蒸好的紅棗過篩去皮做成泥加入粉漿中蒸。雖然沒有那麼好看，但是味道超棒哦。
   
   水、粉比例不變，紅棗用了250克，因為紅棗本身甜，糖減了50克。

8. 百香果千層糕
   十幾個百香果加點水攪拌機慢檔十來秒，隔渣，取1千克汁水，如不夠加水添夠。糖用的冰糖。其他不變。
   可能做成椰汁百香果糕雙色的，看起來可能會好看點吧。我懶就沒去買椰漿了。

9. 南瓜椰汁千層糕

10. 桑葉千層

小貼士

椰汁層層餈
1 黃糖150克加水600克煮融，放涼。
2 生粉400克，澄粉100克混合均勻分成兩份，一份200克，一份300克。
3 200克粉加100克細砂糖加400毫升椰漿，攪拌至糖融化。
4 300克粉與糖水混合。
5 一層黃漿蒸2～3分鐘熟，再蒸一層白漿。如此重複，至蒸完所有粉漿。最後一層要蒸5分鐘左右。
6 出鍋放涼再切件食用。