香辣小龍蝦（附上詳細清洗方法）

又香又辣的小龍蝦，吃著超過癮！配上啤酒那絕對是人間美味哦！

想吃小龍蝦是不是又覺得清洗小龍蝦很麻煩呢？現在我教大家只需4步就可輕鬆搞定哦！第1步：浸泡；第2步：刷小龍蝦；第3步：去腸胃；第4步：去蝦線。詳情見以下步驟～

用料  

香辣小龍蝦（附上詳細清洗方法）的做法  

1. 浸泡：把買回來的小龍蝦倒入盆中注入清水沒過小龍蝦為宜，加入2勺鹽和適量白醋攪拌均勻後浸泡1-2小時。（這是讓小龍蝦儘量吐出身體裡的髒東西）

2. 刷小龍蝦：用刷子刷洗小龍蝦頭部和肚子，這兩個位置都是藏汙納垢的好地方呢，一定要把這兩個部位刷洗乾淨，最後再翻過來背部刷一下就可以了。（記得刷洗小龍蝦時要抓住它的鉗子，避免被它鉗傷哦，最好也戴上手套。）

3. 去腸胃：小龍蝦的胃部是在頭部的位置，用剪刀斜著把它剪開就可以了。

4. 去蝦線：找到小龍蝦尾部中間的那一塊，然後左右扭一下，很輕鬆就能把蝦線拉出來了。

5. 把處理好的小龍蝦用清水反覆沖洗乾淨。

6. 鍋內注入大量清水大火燒開，倒入處理好的小龍蝦，煮至顏色變紅撈出控幹水分備用。（此步驟也可以改為：鍋內加入大量油燒熱，倒入小龍蝦炸至顏色變紅撈出備用。）我是覺著小龍蝦比較髒，焯一下水吃著比較放心。

7. 準備好所需材料:姜、蔥、蒜、小辣椒、幹辣椒、白砂糖、香菜。（蒜末分三次放哦！）

8. 鍋燒熱加入適量油，倒入姜、蔥白、辣椒、少許蒜末、花椒爆出香味。

9. 倒入焯過水的小龍蝦。

10. 加入適量的鹽、白砂糖、雞精翻炒均勻。

11. 注入2/3的清水大火煮開後轉中火煮15分鐘。

12. 煮開後再次加入一部分蒜末翻炒均勻煮2-3分鐘。。

13. 最後開蓋大火收汁，直至湯汁剩餘不多時加入香菜、蔥花和剩餘的蒜末翻炒均勻即可出鍋。

14. 盡情享用吧！看著就流口水了有沒有？哈哈哈……😋😋😋