酸泡菜（不鹹脆酸菜）

不是綿軟又很鹹的那種酸菜，是純酸不放鹽，口感脆脆的酸菜！11.20醃的

用料  

酸泡菜（不鹹脆酸菜）的做法  

1. 1.買的是這種青菜，拿回家晾一天，天熱就看到葉子有點蔫了就行了
   2.淘米水倒入無油的鍋中煮開，煮開後將晾好的菜直接放入鍋中燙，罐子小的就把菜掰斷燙，葉子部分少燙一會兒，梗可以多燙會兒。燙過了做出來就不脆
   3.燙好的菜放入無油無生水的密封罐，等燙好菜的淘米水放的涼一點倒入罐子裡，沒過青菜，再密封即可。一定要注意水必須沒過青菜，不然容易爛掉！
   等到變黃變酸就可以吃了，10°天氣一個禮拜以上的樣子。

2. 補一個27號的圖，一個禮拜了