醬香鴨掌「山寨版周黑鴨」

這是模仿別人的配方，所以，材料都有稱重量！「原版只做了一斤，所以我做的兩斤，配料都放的兩倍」
你們覺得麻煩，可以自己大概的放，應該也沒問題！
這個冰糖60克出來有點甜！
所有材料都是作為參考！
做菜，都是根據自己的口味，來調整別人教程裡的用量！
不要太計較別人用的量你覺得太多或者太少！你根據你自己的口味來，就一定是好吃的！

用料  

醬香鴨掌「山寨版周黑鴨」的做法  

1. 鴨掌，水開了，煮兩三分鐘，水龍頭衝乾淨，去掉指甲「可以不去，我之前也不去，昨天心情好，哈哈」，備用

2. 青花椒15克

3. 香葉，3片完整的，不需要稱重

4. 冰糖60克

5. 老薑片6片

6. 老抽50克左右

7. 生抽60克左右

8. 幹辣椒，根據個人口味

9. 桂皮4根

10. 八角， 6顆

11. 料酒100克

12. 鴨掌放入鍋裡，放入所有配料，加水，基本沒過鴨掌，開火。水開了，嘗一下湯汁味道，放鹽調味，湯汁比炒菜的鹽味重些！小火慢慢燜，30-40分鐘「喜歡有嚼勁或者軟糯的，自己增加或者減去燜的時間」

13. 鍋裡會有湯汁，我直接就撈出來了！你也可以大火收汁，顏色會更美！

小貼士

這個就真的是最簡單的做法了，所有東西一起放進去燜！中途記得翻動幾次！方便均勻入味！