風味雞丁

用料  

風味雞丁的做法  

1. 1、雞胸脯肉切丁；2、蔥頭青辣椒切丁；3、雞丁用料酒簡單醃製（喜歡胡椒味的可少許胡椒粉）；4、開火燒鍋，熱後放油，下雞丁（熱鍋涼油下雞丁為的是雞丁炒不爛且不粘鍋）；5、雞丁炒熟盛出備用。

2. 1、開火鍋內放油，加入白糖、郫縣豆瓣醬，翻炒至油溫升高出紅油，下蔥頭丁、青辣椒丁，翻炒至八分熟加生抽；2、此時加入提前準備的雞丁，翻炒至熟，加少許香油出鍋。

小貼士

喜歡魷魚的小夥伴可以將雞丁換成魷魚，就成風味魷魚了。
實際此菜是懷念上大學時候學校食堂吃過的一道菜，不知道怎麼做的，自己現在沒事的時候研究了一下想出這麼道菜。