淮山雞蛋羹

這道月子餐有補氣催乳功效，對產後氣血虛弱、消化不好的媽媽有很好的補益作用。

用料  

淮山雞蛋羹的做法  

1. 淮山去皮削成薄片放在水中待用

2. 雞蛋打散，鍋中加水和冰糖燒開，淮山片瀝乾水分慢慢倒入鍋內，一邊倒一邊不斷攪拌。

3. 待淮山快熟了再接著倒入雞蛋液和枸杞，將雞蛋液均勻散開後就完成啦！

小貼士

1.淮山去皮時可在尾處插根筷子或戴手套，避免手部直接觸碰。
2.淮山削片時直接置於水中，避免暴露於空氣容易氧化變黃。
3.此道餐趁熱吃口味更佳。