炸腐竹魚脣豆腐煲

用料  

炸腐竹魚脣豆腐煲的做法  

1. 魚脣半個，剁塊洗乾淨

2. 姜，紅蔥頭切小塊

3. 青蒜洗乾淨，切段

4. 魚脣先用姜，花生油醃一下

5. 炸豆腐切塊

6. 炸腐竹掰斷

7. 熱鍋下油，爆香姜，紅蔥頭，青蒜梗

8. 撒點鹽，放入魚脣，煎至金黃色，下料酒增香。

9. 魚脣煎至金黃色，有沙鍋的轉沙鍋，我的煮爆了，只好用鐵鍋。下蠔油，生抽，糖調味，加清水剛抹過材料就可以

10. 放入炸豆腐，中小火燜煮10分鐘

11. 入掰斷的炸腐竹，青蒜葉

12. 不要用力翻炒，輕輕把腐竹，豆腐往汁裡面壓一下，然後大火收汁即可，

13. 開胃菜。