黃油焗龍蝦（吐血神作！）

食譜坊菜譜 1.86W

高大上菜餚，聖誕節情人節必選神作！！絕對顛覆你在女神心目中的印象哦！

用料

黃油焗龍蝦（吐血神作！）的做法

買兩斤左右的鮮活龍蝦（波士頓龍蝦）
放尿，為了去除龍蝦肉異味。
將筷子插入龍蝦瀉殖腔（如圖），再拔出，可看到龍蝦尾部滴出液體。
煮殺龍蝦，燒一大鍋開水，水沸後將龍蝦丟入，5分鐘後取出。
冷卻，迅速將煮殺的龍蝦放入事先準備好的冰水中。（這樣可保證蝦肉彈牙的口感）
拆蝦肉，首先一手抓頭一手抓尾將蝦尾擰下（不要用刀切，只有擰才可以完全卸下蝦尾）；兩個鉗子裡的肉用龍蝦剪剪開剔出；蝦頭及蝦尾的殼留待裝飾。（蝦頭中內臟及蝦尾的蝦腸取出丟棄）
拆好的蝦肉，用廚房紙吸乾水分。
準備黃油汁，將含鹽的黃油切成小方塊，按一塊黃油一勺雞湯的比例放入鍋中（小火不停攪拌，切勿讓黃油沸騰），途中加入朗姆酒。做好的黃油汁一定要均勻，不能分層。
焗蝦肉，將剔出的蝦肉放入黃油汁，中火焗大約6-8分鐘（根據蝦肉多少）。
根據個人口味可加少量糖（蝦肉本身較甜）。
擺盤，將蝦肉取出搭配各種蔬菜擺放。（蔬菜按自己喜好準備）
擺盤2。