色香味俱全的蔥花捲（一次發酵，方便快捷）

製作了很多次後總結出來的方子。做出來的花捲跟外面買的完全不一樣！用豬油熬製蔥油是關鍵哦

用料  

色香味俱全的蔥花捲（一次發酵，方便快捷）的做法  

1. 鄉下伯母種的香蔥，直接從菜地裡拔來的，很新鮮呢

2. 把香蔥洗乾淨，濾幹水

3. 準備蔥花，蔥白，胡蘿蔔碎

4. 適量的豬肉，放進鍋裡

5. 加入蔥白，全程小火熬製蔥油

6. 熬到這樣的狀態就可以了，把蔥白夾出來，不要。蔥油裝在碗裡待用

7. 準備500克普通麵粉，5克酵母，適量的溫水，10克糖（幫助發酵用）

8. 在麵粉里加入10克白砂糖

9. 酵母倒進水裡攪拌均勻靜止一下待用

10. 酵母水倒進麵粉裡，邊倒邊用筷子攪拌成大片的面絮

11. 麵粉攪拌成這樣就開始用手揉

12. 揉成光滑的麵糰，大約用了5分鐘就可以揉出這樣的狀態。

13. 把麵糰放在揉麵墊上靜止5分鐘後揉麵，擀成麵皮

14. 用刷子把蔥油刷在麵皮上，邊邊上不要刷，這樣才方便後面的粘合

15. 撒入胡蘿蔔碎

16. 加入蔥花，椒鹽，鹽

17. 家裡隨便買的

18. 再用切面刀切成均等的小塊，拿出其中兩塊，上下疊好，用一根筷子中間壓一下，然後筷子放在麵糰下面，轉一下，一個花捲的生胚就做好了。（這一步忘了拍照片😯一邊拍照一邊做花捲有點難度啊）。如果真的不知道怎麼弄，就直接把兩個小面劑子上下疊好，用筷子中間壓一下就可以。

19. 這就是做好的花捲生胚，放入鍋中發酵至1.5-2倍大小後（我用了40分鐘），冷水上鍋大火蒸20分鐘左右，關火後燜3分鐘後再開蓋

20. 花捲蒸好了

21. 看起來還是挺有食慾的啊

22. 很鬆軟，一層一層的，很好吃

23. 很鬆軟的花捲，一次可以吃3，4個呢。500克麵粉大概做了16個左右的花捲，吃不完可以放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來蒸10分鐘，一樣很好吃。

小貼士

沒有胡蘿蔔也可以用火腿腸，或者直接就用蔥花。做出來都非常好吃！熬製蔥油是關鍵哦，超級香的！
平時可以做多點，拿來當早餐很不錯