琺琅鍋自制烤歐包~

用料  

琺琅鍋自制烤歐包~的做法  

1. 取一個空碗，倒入酵母粉，倒入375g   40℃的溫水，攪拌均勻。

2. 另取一個大一點的空碗，倒入高筋粉，全麥粉，適量食鹽，攪拌均勻。

3. 接著把我們準備好的酵母水倒進去，攪拌成絮狀。

4. 然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室溫25℃的房間內發酵2小時，注意在發酵期間每隔半小時翻動一下面團，這樣有利於麵筋的形成。

5. 然後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室溫25℃的房間內發酵2小時，注意在發酵期間每隔半小時翻動一下面團，這樣有利於麵筋的形成。

6. 在琺琅鑄鐵鍋中放一張油紙，防止麵糰粘在鍋內，然後放入麵糰。

7. 然後放入烤箱，溫度調到30℃，讓其在烤箱內再發酵40分鐘。

8. 時間到了之後取出，把麵糰取出來放在碗內，繼續發酵20分鐘。

9. 將空鑄鐵鍋放進230℃的烤箱預熱30分鐘。

10. 將麵糰放入預熱好的鍋內，這時的麵糰已經發酵至兩倍大了，用刀在頂部劃幾刀，再撒上一些高筋粉。

11. 然後放進230℃的烤箱烤30分鐘，在時間快到的時候取出來把鍋蓋取掉，放進去再烤15分鐘。

12. 時間到了之後將我們烤好的歐包放在架子上放涼。

13. 然後根據自己的要求切成小塊，當下午茶也好，早餐也好，都是不錯的選擇~