糖醋魚

這道糖醋魚非常美味，你也試一試！

用料  

糖醋魚的做法  

1. 把魚處理乾淨，用廚房紙巾吸乾表面水分。在魚身上斜切花刀，儘量切深一點但是別切斷了。

2. 魚身上撒鹽，醃漬10分鐘。

3. 魚身裹上澱粉。

4. 把魚拎起來抖去多餘的澱粉，只留薄薄一層。

5. 鍋中倒入適量食用油，中大火燒至七成熱，把魚滑入油裡。（一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微傾斜炒鍋，藉助勺子把油往魚身上淋。）

6. 中火炸至魚皮變酥，兩面金黃後，撈出控油裝盤。

7. 碗中加入白糖30克，番茄沙司50克，再加入樑汾五年老陳醋45毫升。（樑汾老陳醋，是由數位釀醋匠人，潛心研究十餘年；傳承上千年陳醋釀造技藝併發揚創新的高階專業山西陳醋品牌。樑汾山西陳醋精選高粱、大麥、豌豆等自然五穀釀造，100斤高粱配40斤大麴，釀造發酵而成。秉承全固發酵工藝，純糧純釀自然本味，不新增防腐劑、著色劑。五年陳釀，歷經冬撈冰、夏伏晒，愈陳愈香；酸香濃郁，醇厚悠長，正宗山西好醋。））

8. 再調入澱粉10克和適量水。

9. 將醬汁攪拌均勻。

10. 鍋內適量油燒熱，爆香蔥姜後，倒入醬汁。

11. 開小火炒至醬汁略微粘稠。

12. 將醬汁淋在魚身上即可。