自制雞米花【孔老師教做菜】

“雞米花”是很多人去KFC喜歡點的一道小吃，特別是孩子們更喜歡它。香噴噴，外酥裡嫩的雞米花，配上番茄醬，孩子們吃的可爽了！



其實“雞米花”的製作很簡單，而且一小塊雞腿肉或雞胸肉就可以做很多，比起KFC或炸食店的價格，自己做的要實惠太多了，而且更加健康放心。



今天就教你在家做好“雞米花”，自己動手製作的雞米花，外形和味道絲毫不輸給炸食店哦

用料  

自制雞米花【孔老師教做菜】的做法  

1. 雞腿洗淨，用刀從中間切開。

2. 用左手擰著大骨頭，右手拿刀沿著骨頭將肉剔下來。

3. 將去了骨的雞腿肉切成1釐米寬大小的塊。

4. 切好所有的雞腿肉丁，放入碗中。

5. 碗中加入鹽、胡椒粉。

6. 把調味料攪拌均勻。

7. 再加入1個雞蛋，攪拌均勻後靜置15分鐘。

8. 碗中加入麵粉和澱粉。（麵粉和澱粉比例最好是3:2。澱粉可以選擇玉米澱粉，紅薯澱粉等。）

9. 加入適量水，攪拌麵粉成絮狀。

10. 將醃好的雞腿肉丁放入到絮狀麵粉上，均勻的裹上面粉。

11. 鍋中足量食用油，油燒六成熱，一塊一塊下入雞腿肉丁。

12. 大火炸至金黃色。（炸的過程中要不停的翻動。也可以復炸下，復炸可以把多餘的油逼出來，吃起來少油，還更加酥脆。）

13. 撈出雞米花控油，再用廚房紙巾吸一下油，就可以裝盤，配上番茄醬，下午茶的零食就有了