聖誕薑餅屋
去年聖誕買了半成品的薑餅屋:烤好的餅乾加配好的糖霜,買回來直接粘就好了。小朋友很喜歡,一直嚷著今年還要做,今年就想自己烤餅乾來製作一個。第一次做手忙腳亂的,中間以為翻車了,有些視訊都沒去拍,但是粘好後的薑餅屋裝飾下竟然也挺好看的,就簡單編輯下把方子發出來參考。期待明年製作的會更好!
糖霜部分建議打的稠一些,如視訊裡的,粘的時候才容易粘穩,小部件像聖誕樹那些用的糖霜,可以加清水稀釋。組裝的時候屋子部分不要心急,先裝底部的四面牆,務必要等四面牆的糖霜晾乾,完全粘穩後再裝最後的兩片屋頂,不然屋頂容易掉。
用料
薑餅材料: | |
黃油 | 100克 |
紅糖 | 40克 |
開水 | 40克 |
雞蛋液 | 90克 |
蜂蜜 | 80克 |
糖粉 | 90克 |
低粉 | 500克 |
姜粉 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
肉桂粉 | 5克 |
糖霜材料: | |
蛋白粉 | 20克 |
糖粉 | 300克 |
溫水 | 75克 |
聖誕薑餅屋的做法
先來製作薑餅:
40克紅糖加40克開水攪拌至紅糖融化過篩後的低粉、糖粉、泡打粉、姜粉、肉桂粉,放入攪拌盆中混合均勻,
加入雞蛋液、蜂蜜、紅糖水、軟化的黃油,
廚師機混合攪拌至無干粉的狀態(也可以手揉)。完成的麵糰是略乾的狀態
將麵糰擀成厚度4mm的面片,冷凍30-60分鐘後,用模具壓出形狀。
放入烤盤180度約烤18分鐘。
小片的薑餅分開烤,165度約烤16分鐘。
剩下的麵糰可以擀成大圓片當作薑餅屋的底座,180度約烤20分鐘。
再來製作糖霜:
蛋白粉、糖粉過篩加入盆中,加入溫水攪拌均勻。
用廚師機或電動打蛋器打至濃稠的狀態取一小部分糖霜分別加入綠色、紅色色素攪拌均勻。
將薑餅屋的四面牆壁塗上紅色糖霜
兩片屋頂塗上白色的糖霜。
小部件的薑餅依自己喜歡塗上顏色
完全室溫晾乾(或烤箱熱風模式60度烘烤20分鐘)後再組裝。開始組裝:
先固定粘上底部的四面牆完全粘穩後再裝上兩片屋頂,用手扶住固定10分鐘。
底座塗上白色的糖霜、粘上圍欄;
每個人心中都有自己的一個聖誕小屋:其餘的部分按自己的想法裝飾就好。
捨不得吃了,先打包放好!