不麻不算麻婆豆腐

絕·了

用料  

不麻不算麻婆豆腐的做法  

1. 一根蔥切蔥花，4片姜切末，兩瓣蒜切末，豆腐切小塊。 ✏️在鍋裡放幾滴油，中火炒花椒，有幾顆變深色就差不多了，自行搗碎，我是用黑胡椒瓶擰下來的研磨頭磨的…

2. 熟牛肉（煮熟），切成牛肉末，我喜歡這樣，吃得出牛肉。

3. 鍋中放油，油溫上升後小火煸炒蔥薑蒜末，加入1勺豆瓣醬、1勺幹辣椒麵，煸炒出紅油。

4. 加入牛肉末，炒均勻即可，加入一碗開水，2勺老抽上色，攪拌湯汁，大火燒開，倒入豆腐，煮三分鐘左右，加2勺鹽，勾芡炒勻。

5. 裝盤撒上花椒末：）

小貼士

*麻不麻就在炒花椒那一步，一定要用炒的花椒做花椒粉哦！