暖胃下飯的辣燉雞腿

用料  

暖胃下飯的辣燉雞腿的做法  

1. 食材如圖

2. 雞腿冷水下鍋，水沸後中火煮兩分鐘，撈出沖洗過冷水

3. 去皮去骨，剪成中段

4. 冷水下鍋，水沸後中火煮一分鐘

5. 撈出過冷水洗淨，表面塗澱粉，使肉質更嫩

6. 加入蒜蓉辣醬3勺半，
   生抽4勺，辣椒粉2勺
   耗油，蜂蜜，白砂糖，白胡椒粉各一勺
   檸檬汁適量（可不加）
   抓勻醃製20分鐘

7. 蔥切段，土豆切小塊，胡蘿蔔改花刀備用

8. 熱鍋加入少量橄欖油，油熱後，放蔥段爆香

9. 加入雞腿炒出香味

10. 加入清水，水開後，加入胡蘿蔔和土豆塊，小火蓋蓋子燉20分鐘

11. 加入小米辣段，撈出蔥，出鍋