![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖")
自己可以做的快手煲仔飯。
用料
| 白米 | 1杯 |
| 水 | 1.5杯 |
| 油 | 適量 |
| 臘腸/油腸 | |
| 臘肉 | |
| 臘鴨 | |
| 油菜心/芥藍 | |
| 蔥花 | |
| 李錦記煲仔飯豉油（甜醬油） | |
臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法
白米浸水30分鐘，倒水晾乾30分鐘
![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第2張]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第2張")
油菜/芥藍飛水，臘肉臘腸臘鴨飛水
![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第3張]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第3張")
砂鍋倒一層薄油，開大火，下大米和水，蓋上蓋子，煮開後等待8-10分鐘
![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第4張]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第4張")
轉小火，碼上飛水過的臘味，煮13分鐘
![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第5張]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第5張")
取出臘味切片，再放回鍋內
![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第6張]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第6張")
碼上飛水過的蔬菜，蔥花
![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第7張]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第7張")
淋上煲仔飯豉油
![臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第8張]( "臘味煲仔飯 | Clay Pot Cooked Rice的做法步驟圖 第8張")
小貼士
**開煮前不要用筷子攪米
**中途不要“手賤”掀蓋影響溫度
**可以在臘腸上戳幾個小洞，讓豬油流出
**如果有豬油可以使用豬油替代食用油，讓米飯有獨特的香氣
