濃濃郁鬱番茄疙瘩湯

媽媽的味道，永遠是記憶裡最美味的。那是從小就被藏匿在味蕾裡的寶石，一旦想起就會被挖出來，在笑容裡閃耀著星點光芒。
哪怕過了這麼多年，自己的口味有了很多改變，媽媽的很多菜開始吃不慣了，但總還是會有那麼幾樣，永遠是代表媽媽的味道。
比如媽媽包的餃子，比如媽媽做的疙瘩湯。
身處千里之外，吃不到媽媽做的疙瘩湯，但也已經學會自己動手，用媽媽的味道，填滿心中的思念，也滿足味蕾的需求。

用料  

濃濃郁鬱番茄疙瘩湯的做法  

1. (1)麵粉用滴水的方式（加水太急太快都結不成疙瘩）攪成麵疙瘩 (2)番茄泡熱水5分鐘去皮切丁 (3)一個雞蛋打散 (4)番茄醬/鹽/蔥花

2. (1)熱鍋熱油放入番茄翻炒至出汁軟爛 (2)加入番茄醬翻炒均勻 (3)倒入適量水（取決於你希望的湯汁濃稠度）煮沸撒鹽 (4)放入麵疙瘩煮2～3分鐘至熟透 (5)打入蛋液攪散，撒蔥花，搞定。

3. 我這碗的濃稠度大概是300-350ml水，供參考。

小貼士

1/ 最先熱油時，可以先用一小勺蒜蓉炒香後再放入番茄丁翻炒，如不喜蒜的就忽略。
2/ 最後還可加幾滴香油提味。
3/ 蛋液倒入後，如果想要我這種細密蛋花效果就立刻劃散，如果想要大片蛋花效果就先不動，等蛋液凝固再輕輕攪動。
4/ 麵疙瘩的大小取決於滴水的快慢，滴水速度快水量多，麵疙瘩容易成大塊。滴水速度慢一點點加，麵疙瘩呈小而碎的。
5/ 如果不放麵疙瘩，然後再加多點水，蛋用2個，就是番茄蛋湯。