優質蛋白黃金組合：雞蛋抱豆腐

每天換著法子想攝入什麼樣的優質蛋白又不會吃膩呢～吃了好多天肉肉不想吃了，但又要保證充足的優質蛋白質攝入，那這道好吃又好做的雞蛋抱豆腐可千萬不要錯過喔～

用料  

優質蛋白黃金組合：雞蛋抱豆腐的做法  

1. （1）準備材料：切好蒜末、蔥末、小米辣椒末，2只雞蛋放小碗裡打散，放在一旁準備著。
   
   （2）準備料汁：再拿一隻小碗，放入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺醋（略少一點，提個味就行）、蒜末、少許鹽，喜歡辣的可以加點辣椒粉或者辣椒油。或者加點老乾媽也可以，但是我為了減脂和更健康不建議加，因為已經夠好吃了。

2. 烹製：
   
   （1）鍋裡放少量油燒七八成熱（為減脂和健康儘量少油喔～）
   
   （2）把內脂豆腐在盒子裡活動鬆散一點，直接整塊倒扣進鍋裡，用鏟子切成小塊，煎一分鐘後，均勻地倒入蛋液，不要動，再煎1~2分鐘，等雞蛋大概定型。

3. 差不多定型以後均勻倒入料汁，輕輕翻動雞蛋和豆腐，讓料汁雨露均沾在每一塊上，就可以出鍋啦～

4. 最後裝盤，撒上蔥花和小米辣，簡直不要太好吃😋

小貼士

1. 豆腐和雞蛋入鍋以後先儘量不要動，以免散掉
2. 在雞蛋能夠定型以後要用鏟子沿著鍋底鏟一下動一動，以免糊底。
3. 倒入料汁以後不要過度翻炒，因為內脂豆腐真的很嫩，一不小心就變成末末了，不過不追求外貌的話，碎了也好吃😋