醃辣味

非常喜歡飯店裡的醃蟹鉗，自從知道了怎麼調味以後，這個醬汁可以調好多的小海鮮，菇類，菜類...

用料  

醃辣味的做法  

1. 將海鮮沖洗乾淨，上鍋蒸熟。我買的小鮑魚，大約水開後七八分鐘就可以了。然後將殼去掉，肉單獨放在一個碗裡。

2. 調醬汁:找個小奶鍋，裡面放上一點水，加入適量白糖、生抽、蠔油、麻辣仙露，煮開（味道自己調節，喜糖就多放糖，想鹹一點就多放生抽或鹽）。將煮好的醬汁澆在鮑魚碗裡，稍醃片刻，即可食用。超簡單有沒有！（少了一點杭椒裝飾，可以放點紅綠辣椒進去，好看又好吃）

小貼士

這個醬汁最關鍵的是麻辣仙露，沒有它整個醬汁就很普通。我用的是家樂牌的麻辣仙露。這個醬汁可以做好多東西:蝦、魷魚、蛤蜊、筆管、八帶、金針菇、杏鮑菇、藕片、木耳、海帶...
大家還做什麼，可以告訴我😍