椒鹽脆皮黃金豆腐磚

用料  

椒鹽脆皮黃金豆腐磚的做法  

1. 準備好材料

2. 豆腐切成約 3cm x 2.5cm 的長方塊，備用。

3. 把生粉、麵粉、糯米粉、粘米粉、澄麵、泡打粉、鹽、雞粉倒入碗拌勻成炸粉。將所有外皮材料混合，然後用篩子過濾成幼滑的粉末

4. 將豆腐粒表面均勻地沾上混合了的粉末。

5. 燒熱油鍋至八成熱，放入已沾上粉末的豆腐以中火炸至淺金黃色（宜一次只炸數粒，炸約15-20 秒），撈起，並瀝乾油分。

6. 然後放在盤子裡，撒上少許椒鹽或者七味粉即可。