米湯冬寒菜（葵菜）

冬寒菜古時候叫葵菜，我們這裡叫齊菜，習慣拿來做湯。滑腸、清熱，肉吃太多裡吃點素食最好不過。

用料  

米湯冬寒菜（葵菜）的做法  

1. 主角亮相

2. 煮稀飯，越稀越好。

3. 大概這樣的稀飯，我們要用它的米湯。

4. 冬寒菜去掉老的葉子，中間的杆剝去老皮。

5. 嫩葉的葉柄，撕掉表皮。

6. 去皮後洗乾淨

7. 焯水

8. 撈起

9. 放涼後切成碎末。

10. 鍋裡放少許油，油熱後煸炒姜、蒜末，炒出香味後加入冬寒菜末同翻炒，讓菜末均勻沾上油。

11. 稀飯過濾掉米粒，米湯倒入鍋中，燒開後加鹽、味精調味就可以了。