酸豆角肉末 (附酸豆角做法)

👏鹹味要根據自己的酸豆角來調節，我的酸豆角沒那麼鹹，所以肉末還放了蠔油和生抽。

👏如果酸豆角本來就很鹹就要多洗一下，或者直接焯水去鹹味。肉末相應也要減少生抽等鹹味的東西了。

酸豆角是自己做的，做法：

用料  

酸豆角肉末 (附酸豆角做法)的做法  

1. 酸豆角清水沖洗稍微瀝乾水分備用。肉末用蠔油，生抽，捏勻。再捏一點生粉攪拌均勻，醃製10分鐘入味。醃肉的過程把蒜切末，幹辣椒切段。

2. 熱鍋中火，油燒熱。下肉末，炒到變色，加蒜末，辣椒段炒香。烹入一點花雕酒。

3. 下洗乾淨的酸豆角，轉中大火，炒勻2-3分鐘，調入一點點白糖提鮮，關火。

4. 起鍋裝盤。這個菜太費米飯了🍚 😂。怕米飯不夠我又加了一杯米。😂