曼舞在火龍果和榛子之間，蛋糕才是主角
用法甜的方式來做一個蛋糕,法甜中的蛋糕與我們平時經常吃的戚風蛋糕，有很大的區別，層次感更豐富，而且各種配料的加入，好吃到讓你懷疑這是不是蛋糕。用料一.糖衣榛仁一份烤熟的榛仁160g細砂糖160g海鹽1.5g水48g二.紅心火龍...
「即是主食又是菜」面拖蟹炒年糕
六月黃上市了，怎麼能不吃麵拖蟹。最愛裡面的毛豆，所以一定要放足了。用料六月黃6只毛豆1碗年糕400克蔥6根大蒜6瓣大蔥2段姜8片面粉30克料酒一小碗糖4勺生抽6大勺白胡椒若干魚露2勺「即是主食又是菜」面拖蟹炒年糕的做法...
一盤蔥烤鯽魚要用半斤蔥？究竟誰才是主角？
這條蔥烤鯽魚，色澤紅亮，蔥段整齊的蓋在魚身上，這賣相讓我下定決心，一定要把配方找出來！用料鯽魚2斤小蔥1斤食用油老抽1.5勺生抽1勺白砂糖0.5勺生薑2片一盤蔥烤鯽魚要用半斤蔥？究竟誰才是主角？的做法魚身側面剖開，清理魚內臟。...
粉紅西柚蛋糕--你是小公主
這款戚風也可以叫水果蛋糕了，因為裡面真的藏著一個西柚。西柚果粒含有大量水分，所以這款戚風更加水潤，口感竟然如同乳酪蛋糕。並且每咬一口都會有西柚顆粒在口中爆開，很有驚喜，回味無窮！用料低筋粉80克糖粉30克蛋黃4個色拉...
酸辣豆芽|不是需要你才愛你，是愛你才需要你
最近逐步開始忙起來了，出了趟差，菜譜更新不及時。沒想到昨晚突然手機炸裂，來了好多朋友，原來是被官方公眾號發帖了。很多廚友給我留言，我有些猝不及防。這個菜譜是我在手機裡儲存已久的，留言比較多，無法一一回復。我就想通過...
牛腩是主角
今天下了大暴雨，沒有時間去買食材。按照平常開啟急凍櫃有剩一包上次在每日優鮮買的牛腩。那就煮個番茄牛腩吧～第一次嘗試，還不錯！突然想，以後不管用心不用心的飯菜，我都想記錄下來！因為相信，美食是能增加幸福感的東西。用料牛...
手指餅蛋糕捲 (開裂才是完美)
母親節明天就是了。自己親手來表示您的誠意，一個看上去不完美，其實…….吃上去您感覺完美的蛋糕捲，嘗試過您可能愛上這種獨一無二的口感。就像媽媽一種，給您的愛也是獨一無二。28x28方盆用料雞蛋3個低筋粉90克糖粉(蛋黃用...
臭豆腐撞金昌魚（超好吃的豆腐）魚是配菜，臭豆腐才是主菜
老家的菜譜抄襲過來的，吃過了一次就一直想吃用料臭豆腐10塊左右金昌魚1條一把蔥幾個蒜頭幾片薑片花椒地胡椒青辣椒生抽老抽蒸魚豉油醋鹽糖辣椒粉多味香粉（胡椒粉孜然粉也可替代）適量臭豆腐撞金昌魚（超好吃的豆腐）魚是配菜，...
2018數字蛋糕，不用模具，省錢才是硬道理！
數字蛋糕，簡單，少了抹面的煩惱，省了我完美主義的抹面要求。方子適用28*28的金盤。用料雞蛋4只低粉58g紅曲粉10g牛奶40g玉米油40g白砂糖64g2018數字蛋糕，不用模具，省錢才是硬道理！的做法蛋清、蛋黃分離，打發蛋白到乾性，是的幹...
皁角桃膠才是好搭檔！讓桃膠口感翻倍！
資深桃膠愛好者懶癌患者經常前一夜放進燉鍋裡的燕窩第二天一早變成燕窩水，口感奇差，轉而愛上燉一碗第二天會變的更好吃的桃膠！用料桃膠30小顆皁角20-30粒紅棗3-5顆冰糖根據自己口味新增牛奶適量皁角桃膠才是好搭檔！讓桃膠...
這才是真正的“水果”蛋糕
第一次做，層次還是不太滿意，留著方子，下次再嘗試。此配方可做兩個。用料戚風蛋糕坯28*28一塊芝士乳酪125克奶油250克羅拔臣啫喱（黑加侖）一盒（80克）芒果適量糖60克牛奶200克水50克魚膠粉15~18克這才是真正的“水果”蛋糕的做...
菠蘿蜜絲和菠蘿蜜核也同樣是主角，吃過才知道
這是一篇關於菠蘿蜜絲和菠蘿蜜核的試吃總結！女兒從小就特別喜歡吃菠蘿蜜果肉，以往買回來的整顆菠蘿蜜都是隻吃果肉，直到前幾天跟老公再次回看《舌尖上的中國》，才知道菠蘿蜜剝掉果皮之後都可以吃，好驚喜！但是作為北方人，我又...
不用麵粉做的蛋糕，才是人間極品
我超級愛吃蛋糕，但是家裡沒有低筋麵粉，就試著用糯米粉來代替。不試不知道，一試就愛上了這個像棉花糖一樣的味道！姐妹們，跟著我做它！用料雞蛋4個牛奶100克玉米油20克水磨糯米粉150克檸檬汁（白醋）5克白糖40克不用麵粉做的蛋糕，才...
純素版布朗尼（鷹嘴豆是主角哦）
布朗尼起源於十九世紀美國，到了二十世紀流行於美國和加拿大。現在世界各地的甜食愛好者的清單中，布朗尼少不了。布朗尼的軟口感介於蛋糕和軟曲奇之間。布朗尼好吃，但是黃油雞蛋糖好多，要控制體重的朋友請慎重。前陣子學習...
你是我永遠的公主奶油生日蛋糕
用料淡奶油適量擺件適量奶油霜適量你是我永遠的公主奶油生日蛋糕的做法奶油抹面奶油霜做出小草做好圍欄從上看全景倆倆相望的主角...
聞香蔥爆肝腰-炒一盤豬肝豬腰，居然要用到半斤蔥？到底誰才是主角？
很早就在某餐廳吃過一道聞香蔥爆肝腰，那時就覺得這道菜有點意思。一上桌，就被滿盤的蔥花震撼，不禁感嘆：這得用掉多少小蔥呀？！輕輕扒開，才知道內有乾坤，小蔥下面藏著豬肝和豬腰，夾起任意一塊，都得伴著蔥花，送入嘴中慢慢咀嚼，讓美味...
這才是戚風
戚風來自於1927年的L.A。傳統戚風都堅持使用鋁製的煙囪模具。這樣才能使蛋糕體受熱均勻更好地膨脹。戚風口感軟綿絲滑，與普通模具做出的戚風是不同的。用料蛋黃糊蛋黃2個細砂糖40克沙拉油40ml牛奶80ml低筋粉80克蛋白霜...
這才是涼麵
用料麵條300份這才是涼麵的做法將泡好的面焯水加入調料麻油適量調勻即可...
米飯菜譜2⃣️-荷葉飯（主食才是一餐飯的靈魂）
2019年7月7日星期日陰轉晴今日小暑，決定蒸荷葉飯。蒸鍋蒸了魚，留有魚香（腥）。所以只好做個簡易版的荷葉飯過過癮。這道主食除了耐心，一切環節都非常簡單。生活需要創意。偶爾的小創新也可以讓菜品更美好。用料大米適量荷葉...
黑胡椒腐竹香菇蒸排骨。以為排骨是主角，誰知道腐竹才是王者
腐竹原本就是我很喜歡一種食材，在這裡，吸飽了湯汁的腐竹真的讓人忍不住一塊接一塊。肋排600g，腐竹適量，香菇適量。醃料：糖1大勺，蠔油1大勺，生抽2大勺，料酒1大勺，玉米澱粉2大勺，現磨黑胡椒粉適量。用料排骨（肋排）600克腐竹適量香菇...
豬肉燉寬粉條（粉條才是主角）
週末在超市裡買了袋紅薯寬粉，今天琢磨著怎麼做來吃。找了一下菜譜，最後發現寬粉包裝袋後面給的菜譜還蠻合適。自己試了下做法和用量，煮出來還挺滿意，乾脆發個菜譜記錄一下。說明一下，很多豬肉粉條的菜譜裡，豬肉是主角，但我這...
香港就是潮流？不！魚蛋才是潮流！
說到香港街頭馳名小食，你會想到哪幾樣？與我而言，一串金黃彈牙的咖哩魚蛋必須擁有姓名。在油尖旺的街頭行一行，幾乎每過一個街區都有家棲身轉角地鋪的魚蛋檔。香港人到底有多愛魚蛋呢？據不完全統計，每個香港人平均每年要吃掉...
油酥海椒才是主角的酸辣粉！
用料紅薯粉一坨！兩坨！隨便！紅皮花生或黃豆按個人口味，炒香，花生打碎骨頭湯傳說中的高湯，棒子骨熬三個小時雪白雪白噠蔥，姜，蒜，香菜各取所需咯你不愛不放咯攤手油酥海椒這個是重點！！！赤水晒醋比較酸，不愛酸你加米醋玫瑰醋隨便仙市醬...
明明是配角，卻比主角更吸睛的爽口雪蓋火焰山
疫情期間，隔離使我創意無限用料西紅柿1個白菜葉6片白糖適量明明是配角，卻比主角更吸睛的爽口雪蓋火焰山的做法原本要做仙氣飄飄養生面的，於是拿出了白菜，可是切完白菜幫，切到葉子的部分時，突然很想吃沙拉，於是靈機一動，把白菜...
鮮炒時蔬~萵筍是主角
本來晚餐想做個清炒萵筍，青椒肉絲，白灼蝦的，突然懶病犯了，乾脆一鍋小炒，好吃又省事。用料萵筍1根胡蘿蔔半根木耳適量蝦10只瘦豬肉（雪花肉）2-3兩紅辣椒半個生粉適量生抽適量鹽適量料酒適量薑片4片鮮炒時蔬~萵筍是主角的做法每...