波蘭種全麥小餐包
該方，主要用於記錄烘烤溫度和時間：魔笛手k6層爐28cm金盤一盤，是低糖，低油，40%全麥，健康餐包近期學習培養天然酵母，有很多棄種，順帶加入麵糰中，配方略微調整過……棄種，自帶水份不同，打面預留水量參考來自羽萱的媽媽用料波蘭種全...
波蘭種·黑全麥歐包
第一次做波蘭種歐包，記錄一下。參考翻譯自1dough3lovesbyweeds&sardinesonYouTube用料黑麥波蘭種王后黑麥粉60克室溫水70-90克（根據麵粉吸水性調整）酵母0.6克麵糰高筋麵粉250克全麥麵粉50克海鹽6克室溫水210克酵母3...
波蘭種 全麥 漢堡包
配方經綜合參考後以自家現有材料而定建立菜譜不為炫耀手藝只為記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料波蘭種:高筋麵粉50克全麥粉25克水75克酵母0.5克主麵糰:雞蛋25克牛奶65克細砂糖25克奶粉20克高筋粉17...
全麥軟歐包（波蘭種）
軟歐包，英文應該是FrenchCountryBread，或者叫鄉村麵包。外表堅硬，內心柔軟。用料波蘭種高筋麵粉150克水150克酵母1-2克主麵糰全麥粉160克高筋麵粉190克水180克黃油36克鹽6剋核桃和蔓越莓（可以不加）60克全麥軟歐包（波蘭種）的...
波蘭種奇亞籽全麥小餐包！會拉絲的全麥麵包！
波蘭種奇亞籽全麥餐包（可做1盤11寸（28cm*28cm））用料波蘭種：全麥粉190克清水190克鮮酵母9克主麵糰：高筋麵粉350克糖45克鹽3克全蛋液80克牛奶110克鮮酵母8克黃油25克奇亞籽20克波蘭種奇亞籽全麥小餐包！會拉絲的全麥麵包！的做法...
波蘭種全麥麵包黑芝麻全麥小麵包漢堡麵包胚
全麥健康，低油少糖，當早餐很不錯，家裡老人小孩都喜歡，全麥麵包做得好吃也不難，這個方子是我一直都在用的。夏天氣溫高，能冷藏的都冷藏，廚師機也要捆上冰袋，揉出手套膜的麵包口感才好。建議提前一晚上做波蘭種，冷藏發酵一晚，冷藏...
50%全麥麵包波蘭種
一直在磕100%，終於磕不動了，還是先從50%開始吧，第二次做，這個品像雖然不是最好，但有進步，第一次失敗原因應該是揉麵過頭了。在此記錄，方便後面再戰。下次計劃，全麥粉配比改變。用料新良全麥粉110克亞麻籽粉15克農家黑麥粉15克...
波蘭種100%全麥小餐包（可做漢堡胚）
🌻故事:煬子想找一款100%全麥，健康無負擔、簡單不單調的早餐小餐包。😜💗用料波蘭種全麥粉95克水95克乾酵母1.5克主麵糰全麥麵粉185乾酵母1克水100克鹽2克糖10克黑芝麻10克黃油10克波蘭種100%全麥小餐包（可做漢堡胚）的做...
岩溶全麥小餐包（波蘭種、鹹口、低卡）
這款小餐包是鹹口的。雖然用上了馬蘇裡拉芝士。但是總佔比不高。所以熱量也不高。麵包我一向喜歡加上全麥。感覺很健康。內陷使用的紅薯+香腸。吃完一個感覺早上活力滿滿喲！用料波蘭種全麥粉+水+酵母40g+40g+1g高筋面...
100%全麥波蘭種小麵包
參考八卦兔大神的日式鹹麵包修改成了全麥麵粉無油無糖版，可以作為基礎餐包喜歡吃甜味可以用6-8顆椰棗加水打成液體，代替水去揉麵，或者加點龍舌蘭蜜麵粉吸水量不同，水的比例需要自己調整我用的河套全麥粉用料波蘭種全麥面...
波蘭種全麥餐包
只適合我的小烤箱，未免忘記，記錄一下沒有參考性！！！沒有參考性！！！用料波蘭種全麥麵粉100克水100克酵母2克混合均勻，室溫發酵3-5小時，或者冰箱冷藏過夜主麵糰高筋麵粉180克牛奶52克雞蛋1個白糖20克酵母2克鹽1克黃油13克芝麻12克波...
100%全麥麵包（波蘭種）
用料波蘭種全麥麵包粉100克水100克乾酵母2克主麵糰全麥麵粉170雞蛋1個黃油12克牛奶130克鹽2克乾酵母2克100%全麥麵包（波蘭種）的做法波蘭種：攪拌後，室溫2小時，冷藏一夜波蘭種和主麵糰一起加入麵包機，和麵30分鐘，發酵40分鐘，排...
波蘭種全麥歐包（70%全麥配方）
用料高筋麵粉175克全麥粉75克水190克有機燕麥片20克波蘭種100克無碘海鹽4克波蘭種全麥粉50克純淨水50克酵母粉0.5克波蘭種全麥歐包（70%全麥配方）的做法波蘭種至少提前一晚製作。全麥粉+純淨水+大概0.5克酵母粉拌勻，密封...
超軟低糖低油全麥吐司/全麥餐包（波蘭種）
參考yiyi媽媽的配方，減了油、糖用量，自用記錄。配方為10個小餐包（約50克/個）或450克吐司用量。用料波蘭種（提前一晚製作）新良黑全麥粉（白色包裝）100克水100克酵母1.5克主麵糰新良日式麵包粉（黑金）180克牛奶+雞蛋液105克白砂糖（或...
53%全麥麵包波蘭種
先記錄下配方，第二天做。波蘭種和提前浸泡的粗糧已經備上。用料波蘭種水100克新良全麥粉100克鮮酵母1.5克粗糧粉浸泡新良全麥粉20克農家黑麥粉20克亞麻籽粉20克水95克其他材料鮮酵母8.5克風箏麵包粉140克鹽2克紅糖10克...
30%全麥麵包波蘭種
反覆調整全麥比例，各種試驗麵包機做麵包。因為前兩天放大全麥比例，失敗了兩次，有點打擊信心，為了漲漲士氣，降低下全麥粉比例吧，成品非常成功。用料波蘭種新良全麥粉100克水100克鮮酵母1.5克主麵糰1風箏麵包粉190克谷朊粉10...
60%全麥麵包波蘭種
多次試驗全麥麵包用料波蘭種新良全麥粉100克水100克鮮酵母1.5主麵糰1新良全麥粉30克農家黑麥粉30克亞麻籽粉20克鹽1.5克紅糖8.5克主麵糰2新良麵包粉120克谷朊粉18克蜂蜜10克葡萄乾45克椰子油10克鮮酵母9克60%全麥麵包...
全麥餐包（波蘭種）
📝僅自用記錄原方來自：羽萱的媽媽用料波蘭種：全麥麵粉（candey）200克水200克乾酵母3克主麵糰高筋麵粉（金像）375克全蛋液（約兩隻雞蛋）85克紅糖45克鹽4克牛奶85克乾酵母3克黃油25克熟黑芝麻25克工具：廚師機加高烤盤24cmX24cmX8cm...
【純素】波蘭種全麥黑芝麻小餐包
28CM蛋糕模具大概可以做60g16個用料★波蘭種麵糰全麥麵粉200克水200克乾酵母（鮮酵母）3克（7克）★主麵糰高筋麵粉375克椰子粉25克甜菜糖（可替換其他糖）80克乾酵母（鮮酵母）3克（7克）椰漿/水/豆漿110克海鹽4克純素黃油/植物油28克熟...
糖蜜全麥餐包(冷藏波蘭種)
用了波蘭種的全麥麵包真的很軟，把波蘭種搞拌均勻然後放冰箱過夜，第二天用來做麵包。家裡買的糖蜜一般都是用來做薑餅，然而我其實買回來都沒做薑餅😂，然後就一直放著不知道要來幹嘛。突然就想做薑餅味的麵包，淡淡的薑餅味，如...
波蘭種全麥餐包漢堡胚
給孩子做的漢堡胚，自己在減肥，給孩子也做全麥的，健康一些，我自己吃是不放糖和蜂蜜的，孩子吃的稍稍放了一點，我是在別的方子的基礎上改動的，原本準備做50%的全麥，考慮到家裡有老面，放進去口感會更好，金像的全麥粉顆粒比較粗，用了...
波蘭種水合法60％全麥餐包
買了新模具後首次嘗試揉手套膜的餐包和吐司，低油低糖（很顯然對模具大小和麵團比例估計有誤，就當做了兩種尺寸的餐包叭），用的烤箱是小宇青年的15L小烤箱，模具是象本家的陽晨1磅模具和9英寸深盤。個人記錄用。製作當天室溫27...
波蘭種50%全麥黑麥麵包
記錄一下自己用的，用的新良新款全麥粉和黑麥粉，高筋粉用的富澤商店高筋麵包用料波蘭種黑麥粉50克全麥粉150克水／牛奶200／228克乾酵母2克主麵糰高筋麵粉250克全麥粉70克奶粉24克白砂糖60克鹽6克乾酵母5克雞蛋2個水20克蜂蜜...
波蘭酵種全麥肉鬆小排包
以麵包為主食滴寧，全麥類總是優先考慮，用波蘭種做的全麥小排包比起全麥吐司，又有不一樣的口感。為了新歡24×24的盤特別而建，俺這是有多愛ta。用料波蘭酵頭全麥粉100克酵母2克水100克主麵糰高筋220克糖35克鹽5克蛋1只酵母...
手撕波蘭種全麥酸奶餐包
用料波蘭種：全麥粉（沒有的話，你就換成高筋粉，那就不是全麥啦）100克水100克酵母1克主麵糰：高筋麵粉310克酸奶（牛奶也行，量減少一點）130克（預留10-20）雞蛋50克糖60克鹽3克奶粉18克黃油20克酵母3克蛋液適量（刷面用）豆沙（沒有就不加，也可...