家裡有米就能做 | 無糖減油米麵包（手揉免出膜）
前段時間米麵包風靡日本，一直想嘗試一下自己做，但苦於沒找到合適的米麵包粉，於是參考了下廚房「孫小美321」的方子，自制大米預拌粉，並且改成了減油、代糖的版本。全程手揉，無需出膜。用料自制大米粉100克高筋麵粉200克木糖...
唱片面包（手揉免開酥簡易版）
用料⬇️主麵糰高筋麵粉300克旺仔牛奶210毫升酵母4克煉乳40克鹽3克無鹽黃油28克⬇️奶酥塗層無鹽黃油30克煉乳30克奶粉10克唱片面包（手揉免開酥簡易版）的做法210ml旺仔牛奶中加入4g酵母和40g煉乳攪拌化開。麵粉倒入步驟1液...
超簡單的歐包免手揉
麵包機的全麥麵包又小又硬，就想還是用烤箱吧，看了下廚房的各種方子，綜合了一下這個還算簡單，白天時間也來得及中午下的料晚上做出來明早早飯就有了。這個還是很方便的。說要晚上冰箱發酵第二天還要拿出來回溫半小時再二發...
免揉歐包
跟著愛和自由微博視訊的練習之作。用料王后柔風吐司粉200克全麥粉50克燕子鮮酵母1.3克海鹽3.5克水200克免揉歐包的做法將鮮酵母溶於水。高筋粉、全麥粉、鹽混合均勻後倒入酵母水，用刮刀翻拌均勻。蓋上保鮮膜靜置30分鐘...
免揉麵包
只是想說測試下新買的俄羅斯麵粉，隨便做做結果沒想到味道還挺好，這玩意我真不知道它該叫啥叫恰巴塔吧………我沒揉過，叫歐包吧………又是直接烤的，沒進個鑄鐵鍋啥的，敷衍的就像一對老夫老妻，沒想到因為新麵粉的加入，平淡生活...
雞蛋麵包（超快手，免揉免發酵）
說真的，我很少做小吃。但是這個雞蛋麵包真的是太值得嘗試了，說是麵包又有著和蛋糕一樣的口感，做起來又快手又好吃，早起一會就可以讓全家吃到口感豐富營養均衡的美味，請一定一定試試看。這次做了四個口味，可以根據喜好來新增...
快手麻薯包(免揉)
在深圳時，經常在辦公室樓下超市買這款麻薯，因為辭職回老家。常常想念卻未能得！只能自己動手啦！此菜譜來源於群內唐媽分享，幾個地方做了改動！謝謝唐媽無私分享！我也曾用過甜悅的方子不成功！而且需要揉麵！請原諒我沒有步驟圖片，一...
免揉，快手，早餐小麵包
2020年5月12日，今天大姐姐神獸回籠，高一年級正式返校復課了。少了一個寶貝在身邊，心情有點傷感。幸好還有一個小開心果在身邊陪伴我，真的太感謝你啦。小妹妹晚上回家後，跟我說肚子餓想吃麵包，這又撩起我的手癢癢，決定做幾個...
無油免揉免發酵快手面包
愛爾蘭蘇打麵包的簡化版～需要烤箱～無油更健康～用料中筋麵粉500g鹼面2g泡打粉4g酸奶300g牛奶適量鹽適量其他喜歡的配料（芝麻黑豆花生燕麥…）無油免揉免發酵快手面包的做法大盆：麵粉➕鹼面➕泡打粉➕鹽➕任何喜歡的配料，耐心混...
土豆🥔麵包（免手揉）
鬆軟鹹香的土豆麵包🍞加了黑胡椒的土豆泥揉進麵包，味道絕了👍🏻用料土豆（去皮）100克牛奶150克雞蛋50克細砂糖15克酵母3克黑胡椒1克鹽3-4克高筋麵粉250克玉米油20克輔料蛋液適量白芝麻適量土豆🥔麵包（免手揉）的做法1.土豆上...
免手揉咖哩脆底披薩
不需要手揉的披薩🍕做完了底部酥脆，餡料也不幹。配方正好可以放在28✖️28的烤盤裡，覺得大吃不完也可以做兩個6寸的披薩。兩個吃不完，可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏兩天。配料完全要自己喜歡就可以，不要選擇水分大的蔬菜。我放...
記免揉免醒快手鹼水包
用蛋白質12%左右的麥芯粉代替了法粉，用壓面機代替了廚師機～記錄備用﹌用料60克每個，6個量麥芯粉230克鹽4.5克鮮酵母5克奶粉5克黃油（橄欖油）9克水120克﹌鹼溶液3%，4%選其一3%鹼溶液500克水+15克烘焙鹼4%鹼溶液500克水+20克烘焙鹼...
免揉麵團
祖宜老師的方子麵糰含水量超級好，記錄下來怕忘了.用料高筋麵粉1000克鹽20克糖30克水（42度）750～800ml黃油（融化）100克免揉麵團的做法如圖暖氣上放置了2小時扔進了冰箱.1、吐司上下火175度30分鐘後180度10分鐘2、軟歐包190度2...
免揉手撕包
用料高筋麵粉400克雞蛋2個牛奶250克白糖50克橄欖油15克酵母5克白芝麻少許蛋黃液表面用免揉手撕包的做法（忘了拍圖😓）牛奶溫熱，放入酵母融化！將除橄欖油外的其他材料放入盆中，倒入融化的牛奶酵母，用力攪拌至光滑，倒入橄欖油抹...
免揉麵手抓餅火腿酥
香酥可口，好吃哭用料手抓餅2張火腿腸2根沙拉醬適量海苔肉鬆適量蛋黃1個黑芝麻適量免揉麵手抓餅火腿酥的做法手抓餅稍微化凍鋪上海苔肉鬆鋪上火腿擠上沙拉醬捲起來切小塊放入空氣炸鍋刷上蛋液，撒上芝麻，空氣炸鍋180度烤15...
免揉麵包
入烤箱很久，一直沒有開始烤麵包，直到偶然發現了免揉麵包，竟然一次成功。用料高筋麵粉300克鹽2克糖10克橄欖油15克水230克酵母3克免揉麵包的做法麵粉中放入鹽，糖和酵母，加橄欖油和水攪拌成麵糰；放置發酵兩倍以上或者放入冰箱...
自用免揉免手套膜蜂蜜椰蓉小餐包
沒有面包機這個方子自己留著用做了幾次屢試不爽不用揉出手套膜依舊鬆軟拉絲參考了很多下廚房的方子實踐了幾次得出來最適合的用料雞蛋1個酵母5g牛奶（溫熱，給酵母活性良好環境）150克植物油（黃油也可）40克代糖或白糖40克高筋...
免揉-免發酵-超快手萬能披薩餅底
▶家裡招待客人時間不夠怎麼辦？上班族沒時間怎麼辦？手殘黨和廚房小白不會揉麵怎麼辦？孩子放學了突然想吃披薩怎麼辦？今天的“免揉免發酵快手披薩”一次解決以上全部問題🉑。用非常容易買到的食材，短短三十幾分鍾就可以吃上...
椰蓉包（免手揉免黃油）
很快的一種麵包就是懶追求鬆軟口感的可以避開有面包香味沒有手套膜比饅頭好很多用料椰蓉白砂糖雞蛋2個牛奶250ml面300g酵母5克橄欖油蜂蜜30g椰蓉包（免手揉免黃油）的做法溫熱牛奶➕酵母，攪勻➕雞蛋🥚➕蜂蜜➕橄欖油。15g...
免揉饅頭
孩子的早餐在媽媽們看來可是大事買的不放心提前蒸好的饅頭第二天覆蒸口感似乎沒那麼好無意間試了這個方法竟然完勝之前的各種揉麵饅頭口感QQ的值得試試哦用料麵粉280克酵母（耐高糖）3克溫水150克（其中100克用來化開白糖；50...
【手揉法】免揉全麥蔓越莓軟歐包
傳統歐包的口感其實不太適合我們亞洲人。近幾年流行起來的軟歐包雖然說仍然無法得到一部分人的認可。但是從我個人來說，不究其血統，我還是蠻喜歡他的味道的。不需要揉出手套膜，簡單的混合材料成團經過發酵即可得到一個外...
法棍免揉
借鑑了bettyshop，麵包職人和另一位廚友的方法，找了一個自己使用起來方便的法子，僅為自己記錄使用。用料中筋麵粉400克乾酵母4.5克溫水295克鹽4克法棍免揉的做法所有材料放一起攪勻到無顆粒，比較光滑。室溫發到2倍大，包保鮮...
免揉吐司
前段時間做麵包，阿濤輪流用上了直接法、中種法和液種法，又反覆強調夏天打面控制面溫，結果閱讀量慘不忍睹，其實我也理解，麵包對很多人都是一個坎，我越是想把道理講清楚，越多人就覺得複雜，本能會去逃避。不過阿濤就是個執拗的人...
無黃油免揉手撕麵包
這款方子真的特別好，第一次做就成功了，沒有黃油，又特別軟，很好吃的。加微訊號cl83894124，大家一起探討美食。用料高筋麵粉190克低筋麵粉70克牛奶100克活性乾酵母5克全蛋一個鹽3克白砂糖40克植物油(麵包粉裡用)30克植物油(...
免揉土司
因為媽媽沒有廚師機，又想教她做土司，雖然自己也是廚房小白，經過幾次試驗，正常麵粉量就可以做出同樣柔軟細膩的土司了，分享給大家，希望沒有廚師機的你，也能吃到軟軟的吐司，畢竟我60歲的媽媽也做成功了😃用料高筋麵粉：265克雞蛋：1...