美味鬆軟的包子（麥芯粉十低筋粉）
喜歡吃豆沙包，皮子要是那種鬆軟的，在中筋麵粉中加了低筋麵粉，效果很好。用料麥芯粉300克低筋麵粉300克細沙糖16克（比例約為麵粉的0.02左右）酵母11克溫水320克（因為加了低筋麵粉，所以此次麵粉和水的比例為53%）美味鬆軟的包子（麥...
蛋糕華夫餅，低糖低油十二連模小蛋糕
用料雞蛋黃5個雞蛋白6個牛奶75克低筋麵粉90克細砂糖加蛋黃液中10克糖加蛋白25克玉米油37克醋幾滴蛋糕華夫餅，低糖低油十二連模小蛋糕的做法牛奶玉米油糖混合攪拌，微波爐加熱兩分鐘迅速攪拌，攪拌至乳化加入低筋麵粉翻拌勻...
低粉吐司(低粉也能做麵包)
非常作的買了50斤低粉家裡不可能天天吃蛋糕餅乾然後就到處搜方子試過了包子很好吃鬆軟這次搜到了做麵包的自己試了感覺不錯跟我一樣需要使勁造低粉的可以看看~方子來自微博(虎媽尚菜)用料低粉300g白砂糖70g(個人覺得...
低油低脂無糖蛋糕，蜂蜜煉乳十寸蛋糕
用料雞蛋8個蜂蜜50克煉乳20克低筋麵粉140克牛奶100克玉米澱粉15克玉米油30克白醋幾滴低油低脂無糖蛋糕，蜂蜜煉乳十寸蛋糕的做法分蛋黃，蛋白，玉米油，煉乳攪拌均勻再加蛋黃攪拌加牛奶攪拌加低筋麵粉劃z字拌勻，不可劃圈攪拌，否...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裡低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...
【低脂三十三天】牛排
減脂期間改善伙食我一般會選牛肉。用料牛排三小塊黑胡椒少許鹽少許口蘑適量西蘭花適量椰子油少許【低脂三十三天】牛排的做法牛排完全解凍後，用清水沖洗一下，加鹽和黑胡椒醃製20分鐘。口蘑切片備用。鍋子燒熱，鍋中加椰子...
自制五香粉（十香）
用料花椒一撮八角4個茴香一撮桂皮2塊丁香15粒白蔻12粒陳皮一撮甘草一撮香菜籽一撮砂仁5個自制五香粉（十香）的做法稱量好所有食材。除了丁香要少一點，其他的分量配比都差不多。（照片裡沒有花椒，我是炒好了另外放的花椒粉）桂...
低筋麵粉
簡單又方便的低筋麵粉。用料普通麵粉低筋麵粉的做法將麵粉倒入碗中按平。用筷子🥢在按平的麵粉上搓洞。裹上保鮮膜，上鍋蒸上15分鐘。(別問我為什麼用的是鍋蓋，家裡的保鮮膜上次做包子的時候蒸卷被我燙壞了～）再蓋上一層嘿...
【十分鐘快手減脂餐】低碳水低卡低脂低GI西葫蘆意麵
吃著吃著居然被自己的蔬菜麵條感動到了~一個N多年沒吃過麵條的自己，多多少少有那麼些懷念~自從買了蔬菜麵條機，就經常做蔬菜麵條沙拉，又好吃又營養，並且能做不同口味的，口感脆脆的，又很好調味，真得很好吃~這是一款非常暗黑同...
快手做低粉
做低粉是受往事隨風姐姐發的菜譜啟發，因為懶的原因😂找到了更適合我這種說做蛋糕就做蛋糕的急性子。往事隨風姐姐的連結，大家可以參考一下。2017.9.18日補充：最近用低粉多，發現過篩這一步好累人，結塊的麵粉壓碎很費力，過篩...
【低卡三十三天】雜菇湯
用料猴頭菇一個竹蓀5g黑木耳10g幹香菇10g紅棗兩個無花果乾兩個姜兩片綠豆一小撮湯料包花椒少許大料一個白胡椒粒少許鹽香油白胡椒粉【低卡三十三天】雜菇湯的做法雜菇加水泡發，切小塊備用。紅棗剪開，無花果用手捏開，生薑...
超低油低糖蛋糕卷｜潤口十足的小五卷
入坑這麼多年蛋糕都做的少主要原因是自己太愛吃加上我個人覺得蛋糕坯的油好多。最近發現低油的也闊以呀。吃起來完全不差。主要記錄蛋糕坯（下次試試油還闊以再少不）奶油是200克加了16克糖。感覺下次闊以再少加一丟丟。...
低粉配製
用料普通麵粉400克玉米澱粉100克帶蓋的筒子一個低粉配製的做法普通麵粉和玉米澱粉比例為4:1即可裝到桶裡，蓋好蓋子搖勻即成。...
激萌軟妹的低卡版甜甜圈🍩（十分鐘就能做到！無泡打粉哦！）
炒雞萌的少女甜甜圈，顏值高，還低卡，只需10分鐘，就能吃到，你還有什麼理由不來試試？！這款甜甜圈沒有加泡打粉哦，採用的冷藏發酵，前一晚花10分鐘將材料準備好，第二天拿出來直接入烤箱就行啦，再沒有比這個更簡單的了吧！參照於狄山和也...
十月靜補第十六彈：粉蒸南瓜
想要抓住愛人的心，先要抓住他的胃”，這句話被奉為經典多年，也成為眾多人戀愛信奉的教條之一，愛人腸胃不好，還喜歡吃燒烤，抓住他的胃那豈不是要讓他多吃燒烤？如果真的是這樣的話，每個飯店的廚師都應該有很多女友，女性廚師也是最...
思鄉十年之柳州豬腳叉燒粉（低脂家庭版）
離開家鄉十餘年了。柳州土長版隊友心心念唸的不是螺獅粉…沒肉，吃完很快就餓了….（在柳州）很少吃螺獅粉，最常吃的是豬jio叉燒粉…豬腳切得seisei的….沒有酸菜，不是神馬粉都加酸菜滴，那就吃不出豬蹄香了…配菜就是黑木耳和...
低糖低油十寸戚風蛋糕
用料蛋白8個蛋黃8個玉米油50-60克細砂糖60-80克牛奶100克玉米澱粉15克鹽1克低筋麵粉135克白醋幾滴低糖低油十寸戚風蛋糕的做法分離蛋黃蛋白玉米油加牛奶加10克糖1克鹽攪拌至乳化加蛋黃攪拌均勻加低筋麵粉劃z字攪拌均...
用料十足的銀針粉也稱瀨粉
用料粘米粉1包溫水和麵少許蝦皮二兩瘦肉三兩蘿蔔仔四兩冬菇8只乾貝素2小勺丁香魚辣味少許用料十足的銀針粉也稱瀨粉的做法1幹蝦皮浸透幾小時，浸到白色就可以，中途換幾次水，把橙色的蝦水倒掉，我就不喜歡那蝦水的味道2冬菇...
自制低粉
用料普通麵粉自制低粉的做法超市裡買的普通麵粉兩塊一斤的，我買了三塊多。自己做低粉。用高壓鍋裡的自帶蒸格，上面鋪蒸布，裝上面粉，然後把蒸布多餘的部分蓋過來把麵粉蓋住，避免滴落水珠在麵粉裡。鍋里加水，放蒸架，放蒸格，蓋蓋...
中筋粉谷朊粉低糖低脂吐司
家裡只有中筋粉和谷朊粉，自己配了蛋白質大約15%的高筋粉，記錄菜譜給自己看，爭取下次做的更好。用料中筋麵粉242克谷朊粉18克雞蛋+牛奶170克糖20克鹽2克鮮酵母10克黃油15克中筋粉谷朊粉低糖低脂吐司的做法除黃油外其他材...
低油低粉低卡戚風胚
用40g粉做胚子承重其實也沒問題，無非就是高度的問題；以下兩個六寸量；一個八寸其實不等於兩個六寸哈有限的粉量有限的糖量更講究做法用料低筋麵粉70克牛奶70克玉米油50克蛋黃85克蛋清145克糖50克低油低粉低卡戚風胚的做法...
香氣十足卻低油低糖的granola
這個方子是個意外的驚喜。我最近在刷脂，所以不能吃太甜。減了糖和油又覺得香氣和口感都不夠。所以相當用葵花籽濫竽充數增加香氣和膳食纖維，然後用天然晒乾的蘋果乾來增加甜味和口感。一般一盒酸奶大概有13g糖，這個方子...
低筋粉
用料麵粉1000克低筋粉的做法普通麵粉裝盤壓實，然後戳幾個洞。保鮮膜包好，水開蒸15分鐘即可，用擀麵杖擀細。...
奶香十足的歐芙（植物油版低油低糖）
用了泡芙皮的做法，喜歡第二天吃的口感，集奶香和蛋香於口中。因是低粉做的，原本麵糊也很溼潤，加上一點點玉米油的回油，能嚼出一點點Q彈。這些都不是泡芙皮的口感，泡芙皮是要起酥皮的，但我不喜歡。歐芙裡的15g糖，低到吃不到甜味...
低粉饅頭
一直認為低粉只能做餅乾和蛋糕，聽了一節白案師傅的課才知道低粉也可以做饅頭包子，親自動手試驗一下，做個確認吧。用料酵母5克牛奶250克素油15克糖20克鹽5克低粉500克低粉饅頭的做法醒發後準備開火。出鍋集體照。集體特寫...